Têtes de nègre

Ingrédients :
     - 200 g de chocolat noir
     - 75 g de blanc d'oeufs (environ 3)
     - 200 g de sucre
     - 1cc de jus de citron
     - 30 ml d'eau (approximativement)
     - moules à muffins en silicone


Préparation :

Faire fondre le chocolat concassé 40 secondes au micro-onde en remuant toutes les 10 secondes, napper grassement les moules à muffins au pinceau et placer au froid une bonne heure.

Faire une meringue italienne avec l'eau, le sucre, le citron et les blancs d'oeufs.

Les 30 ml d'eau sont approximatif, le sucre doit simplement être entièrement humecté.

La laisser refroidir. Garnir à la marise.

Remettre au froid une bonne heure avant de démouler.

On peut fermer avec un biscuit et remettre une couche de chocolat fondu.