Merciiiiiiiiiii !!!

Grâce à certains d'entre vous, je suis arrivée 85ème (avec 160 votes) au classement des meilleurs blogs culinaires Aftouch !

Alors, un grand MERCI !!!

http://www.aftouch-cuisine.com/

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Les indispensables (du placard et du frigo...)

Un petit billet pour vous rappeler quels sont les ingrédients à avoir absolument dans sa cuisine afin d'avoir la base pour réaliser à peu près tout et n'importe quoi (en sucré et en salé) !

- sel et poivre : ayez toujours sous la main de quoi assaisonner vos plats, sans eux il est facile de rater le meilleur des plats... moi j'aime beaucoup la fleur de sel, qui relève parfaitement les salades vertes ou les steaks hachés par exemple !


- huile et vinaigre : alors là, vous avez le choix ! Mais mes préférés vont à l'huile de tournesol/huile d'olive et vinaigre de 
vin rouge et vinaigre balsamique. Après vous pouvez compléter vos variétés avec l'huile de sésame par exemple pour tout ce qui est 
plats asiatiques (dans de nombreuses recettes...)


- moutarde, selon vos gouts, de la douce à la plus forte...


- sucre en poudre et en morceaux... je me sers aussi beaucoup de sucre de canne (cassonade)


- beurre : indispensable, intéressant aussi le beurre salé pour quelques préparations. Les bretons vous diront qu'il n'existe qu'un
seul beurre : le beurre salé (ou demi-sel)


- oeufs : ici, vu la consommation qu'on en fait, je n'ai pas le choix, je dois les prendre par plaque de 30... et contrairement à 
ce qu'il se dit, éviter de les mettre au frigo ! ;)


- farine : si possible avoir de la T45 et de la T55 (la 45 convient mieux à la patisserie (car plus fluide, donc moins de grumeaux)


- levure boulangère (pains, brioches et viennoiseries) et chimique (gateaux, cakes salés et sucrés et certaines préparations)


- oignons/échalotes/ail : excellents pour relever un peu certains plats, en gousses ou sous forme de petits flacons doseurs, ou 
encore surgelés, chacun fait comme il préfère... ici, on a les 3 !


- lait : 1/2 écrémé chez nous, entier quelques fois pour les yaourts...


- crème : ici je prends 2 sortes, liquide à 30% (obligatoire) pour tout ce qui est chantilly et cie... et crème épaisse pour mes 
gratins ou certaines préparations


Les autres produits à avoir :


- pâte feuilletée : ici j'en prends systématiquement car souvent le temps me manque pour la faire moi-meme (sauf si je fais des
viennoiseries) et pas le droit à l'erreur, donc je joue la sécurité


- yaourts


- chocolat : ici, j'ai toutes sortes de chocolat (noir, lait, praliné...)


- lait concentré sucré et non sucré


- boudoirs et/ou biscuits cuillers - petits beurres


- cacao amer (pour les tiramisus ou les truffes notamment)


- noix de coco rapée, poudre d'amandes, noisettes et amandes entières

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Des idées pour Noel...

Pas encore sur le blog mais c'est prévu pour bientôt, je rajouterais une rubrique "spécial chocolats" et un article sur le tempérage du chocolat (méthode de fonte du chocolat qui permet d'avoir de magnifiques chocolats lisses et brillants)...

En attendant, je vous mets le lien de ma page FB, vous trouverez tout ce que j'ai déjà réalisé en chocolats !

Album photos FB chocolats

Et bientôt je tente le nougat !

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Le 200ème !!!

Et bien nous y voilà ! Le 200ème billet !

Si on m'avait dit en ce mois de février 2011 en créant ce blog de recettes, que 8 mois plus tard j'en serais déjà au 200ème billet, je n'y aurais pas cru... 

Et pourtant, çà y est ! Il est bel et bien là !

Et ceci grâce à tous ceux qui me donnent envie de cuisiner et de continuer à vous faire partager tout ce que je peux trouver dans les livres de cuisine ou sur le net...

J'espère que çà vous plait, et tant que ce sera le cas, je continuerai... 

Mais je compte aussi sur vous, vous qui me lisez, qui refaites les recettes que je mets ici, n'hésitez pas à me rejoindre sur FB !

Et je compte aussi sur vos idées, vos remarques et suggestions... alors à très bientôt !!!

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Pâtisserie... comment bien s'équiper !

Du moins le mieux possible... ce qui est sûr, c'est que çà a un coût ! Mais c'est vite amorti quand on aime faire de la pâtisserie et les ustensiles que je prends sont en général "bons marchés", car je n'ai pas les moyens de prendre du haut de gamme ! 

Je vais donc vous parler du matériel que je possède et qui me permet de faire tout ce que vous avez pu apercevoir dans mon blog...

Tout d'abord, accessoires indispensables : les moules, et autres plats à gâteaux en tous genre (en métal, silicone, etc...).

Il est à noter que si l'on utilise des ustensiles métalliques il faut bien sur les beurrer et fariner avant d'y mettre à cuire quoi que ce soit, sinon, bonjour le démoulage galère... par contre si l'on prend des moules en silicone, c'est inutile sauf à la 1ère utilisation (parait que les graisser une 1ère fois augmenterait leur durée de vie contrairement à si on ne le fait pas...)

Voici mes moules à chocolats, et je possède également des moules pour faire des tablettes...

Ensuite, il vous faudra des cercles ou cadres à pâtisserie ou entremets :

On aperçoit sur cette photo un moule à gâteau à fond amovible très utile certaines fois, notamment pour le démoulage...

Après, vous pourriez avoir besoin d'emporte-pièces en tous genres :

Avec çà, il est facile de réaliser un bon nombre de petits biscuits, de petits feuilletés etc... !

Vous pourriez également avoir besoin de...

...des flacons souples qu'on rempli de pâte (assez liquide quand même) pour remplir des petites cavités par exemple sans en mettre partout ! Un tamis pour la farine pour éviter les grumeaux s'avère très utile (si vous n'en avez pas, une passoire très fine et une petite cuillère fait très bien l'affaire... un thermomètre de cuisson, très utile pour le tempérage du chocolat (je reviendrais là-dessus très bientôt) ou la cuisson du sucre pour les meringues italiennes par exemple !

Vous connaissez bien sûr la poche à douille :

Mais connaissez-vous le reste ? Les stylos pour écrire avec du chocolat fondu, les seringues qui font office de poche à douille et autres pistolets à biscuits... ?

Reste enfin les feuilles guitare :

Ce sont des feuilles transparentes et très lisses qui servent à couler du chocolat fondu et le laisser durcir pour faire des coques par exemple, ou encore des copeaux...

Voilà donc un récapitulatif de ce dont on peut avoir besoin et çà vous donnera peut-être l'envie de faire de la pâtisserie ! ;)

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Nouveautés sur ma page FB

Hier, j'ai un peu bidouillé ma page FB afin de vous apporter plus de possibilités d’interactions...

Déjà j'ai ajouté un formulaire de contact pour ceux et celles qui souhaiteraient pour une raison quelconque, me contacter.

Puis j'ai créée une page de Bienvenue aux nouveaux fans de ma page, et quand ils cliqueront sur le :

Dorénavant, ils verront çà :

Et dernièrement, j'ai créée un onglet "Sondages", ce qui permettra qu'ils ne se noient pas dans les statuts, liens et cie... on les retrouvera tous immédiatement en cliquant sur cet onglet.

J'édite mon message pour rajouter qu'à partir de maintenant, chaque nouveau sujet sera posté automatiquement sur la page FB, mais je continuerais à poster les photos dans les albums photos ainsi que les liens des recettes qui correspondent...

Je rappelle pour ceux qui ne le savent pas, que ma page FB se trouve ICI !

Voilà, j'espère que çà vous plaira ! Et n'oubliez pas que j'attends vos retours, remarques, commentaires ! ;)

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Une 2ème pour la route

Recette des crêpes au whisky :


- Préparez la pâte. Buvez un whisky. Faites chauffer une poêle.
- Buvez encore 2 whiskys. Mettez de l'huile dans la poêle. Mélangez un cuillère avec la pâte.
- Buvez whiskys 3 encore. Mettez un peu de poêle dans la pâte. Patelez bien l'étale.
- Cherchez une autre wouteille de bisky. Crepez la tourne. Faites cuire le whisky encore une petute minite. Sortez la poêle de la crêpe. 
La crêpe relevez du plancher.
- Beurrez du mettre cure la sepe. Crepez le sucre. Tes la mable et loivà.

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Rions un peu...

Çà fait un moment que j'ai cette petite blague dans un classeur, et puisqu'on parle cuisine, je vous la fait partager ! ;)

Recette de la dinde au Whisky :

- Achetez une dinde d'environ 45 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard.

- La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

- Faites préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes.

- Server vous un verre de whisky pendant ce temps-là.

- Mettez la dinde au four dans un plat à cuisson.

- Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.

- Mettez le therpostat à 8 après 20 binutes pour la saisir.

- Se bercer 3 ou 4 berres de whisky.

- Après une debi beurre, fourrez l'ouvrir et surveillez la buisson de la pinde.

- Brendre la vouteille de buscuit et s'enfiler une bonne rasade.

- Après une debi beurre de plus, titubez jusqu'au bour, oubrir la putain de borte du vour et reburnez - non - recournez - non - enfin mettez la pinde dans l'autre zens.

- Se pruler la main avec la putain de borte du bour en la refermant - bordel de merde.

- Essayez de s'asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 1 ou 2 whisky de berres ou le gondraire, chais blus.

- Buire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bendant 4 heures.

- Et hop, 2 verres de plus. Çà fait du bien par ou que çà passe.

- Retirez le vour de la dinde.

- Se rebercer une bonne goulée de whisgy.

- Essayez de sortir de bour de cette saloberie de brinde de nouveau parce que za à loupé la bremière fois.

- Rabassez la pinde qui s'est egzblozée bar derre. L'éttuyer avec une zaleté de ghiffon de merde et a medre sur un blat, un glat, un clat, sur une aziette, enfin on z'en vout.

- Décidez qu'on est auzi bien bar terre et vinir la bouteille de whisky.

- Rambez jusqu'au mit pormir doute la nuit.

- Le lendemain, prendre une aspirine, mangez la dinde froide avec une bonne mayonnaise et nettoyez pendant le reste de la journée le bordel que vous avez fait dans la cuisine la hier.

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La cuisine, oui, mais pas que...

Et oui, qui dit Cuisiner dit également Ranger mais aussi Nettoyer !

Certes, si on passe volontiers de quelques minutes à des heures en cuisine derrière les fourneaux, il n'en va pas toujours de même en ce qui concerne les "conséquences" qu’entraînent le plaisir de cuisiner... C'est tout de suite moins folichon...


C'est pourquoi je vais vous parler d'un super livret pour celles et ceux qui ne le connaissent pas encore, celui de Raffa - Le Grand Ménage !

C'est une mine d'or en ce qui concerne le nettoyage écologique : vous trouverez toutes les astuces et recettes pour faire vous-même (pour pas très cher) vos produits de nettoyage pour toutes les pièces de la maison.


Allez y faire un tour, je vous le recommande, de plus vous avez la possibilité de l'imprimer sous forme de petit livret.


A vous de jouer !

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Mon blog avec sa propre page FB !

Coucou tout le monde,

J'ai créé ma page perso sur FB, et c'est par ici ! 

J'y mettrais dorénavant tout ce que je mets ici, à partir d'aujourd'hui !

Vous vous demandez peut être "Pourquoi avoir fait une page FB alors qu'on peut tout avoir ici ?", la réponse est toute bête, j'ai pas mal de contacts sur FB mais certains d'entre eux ne voient pas forcément les liens que je publie souvent cachés entre 2 publications, donc çà permettra peut être d'y voir plus clair ! ;)

Et puis si c'est un flop, pas grave...

Et si j'ai 25 personnes (minimum) qui aiment ma page, j'aurais la possibilité d'avoir une adresse personnalisée ! ;)

Merci à vous !!!

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Papotons appareils ménagers...

Juste pour vous faire part de mes ressentis quand aux nombreux appareils ménagers qui trônent sur le plan de travail de nos cuisines !

Ici, j'ai une MAP (Machine à pain) Kenwood, au début elle nous servait telle quelle ! C'est à dire qu'on y faisait notre pain qui ressortait tout carré, compact et peu croustillant... mouais, y a mieux !!! 

Genre çà :

Pain lardons/gruyère

Mais c'est très bien pour ceux et celles qui n'ont que peu de temps à consacrer à la confection de leur pain !

Mais moi, ayant du temps devant moi car étant en congé parental, je me suis décidée à farfouiller un peu sur le net, et je tombe sur des sites parlant de faire son pain soi-même... et je me dis : "Pourquoi pas ?!"

Et là, je m'y essaye, résultats peu concluants car ne sachant pas trop comment m'y prendre pour façonner mon pain, au début çà ne ressemble à rien (voir photo ci-dessous) !!! ^^

1er essai de pain façonné par moi-même ^^

Puis à force d'essayer, çà peut donner çà :

C'est déjà mieux, non ?

Et maintenant, j'en suis là  :

Alors ???

Un autre appareil que j'aime beaucoup : ma yaourtière !!!

Je ne pourrais plus m'en passer, car premièrement, c'est économique. Il suffit d'un litre de lait à 0,55€ (dans les magasins vers chez moi) et un paquet de 4 sachets de ferments pour yaourts Alsa (qu'on trouve en grandes surfaces à moins de 3 € la boite), ce qui nous permet de faire 4 fournées de 7 yaourts, donc largement moins cher que si on achetait je ne sais combien de yaourts pour satisfaire tout la famille...

Ensuite, chacun peut y mettre ce qu'il veut dedans : confiture, sucre, cassonade, sirop, compote, j'en passe et des meilleures !!!

C'est y pas beau, çà ? :p

Voici un lien pour acheter des pots supplémentaires compatibles avec bon nombre de yaourtières !

Et le dernier appareil de tous les jours, qui est mon nouveau joujou : mon robot (le Severin KM3888) ! Qu'est-ce que je l'aime, lui !!!!! :)

Mon nouveau joujou

Je n'ai pas encore testé le blender ni l'accessoire pour les pâtes fraîches car çà fait pas longtemps que je l'ai reçu, mais je sais déjà qu'il va beaucoup me servir !!!

Et enfin, histoire de vous énumérer tous les appareils que j'ai, mais qui ne me servent qu'occasionnellement : 

   - crêpière (même si je préfère la bonne vieille poêle et le superbe geste pour faire sauter les crêpes), 

   - gaufrier (qui me sert aussi de grill et pour les croque-monsieur),

 - sorbetière (acquise depuis peu, mais que j'ai déjà testée, je mettrais prochainement des recettes de glaces)...
   - appareil pour faire des hot-dogs !

Et vous ? Qu'avez-vous ?

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Un petit mot...

Tout d'abord, bienvenue sur mon blog !

Vous trouverez ici toutes les recettes que je trouve sur le net, ou mes recettes maison...
Il y a surtout des recettes de desserts, mais en tant que grande gourmande, il m'était difficile de faire autrement... :p

J'espère que ce blog vous donnera envie de cuisiner et que vous apprécierez ce que vous préparez.


Vous trouverez mes recettes sous les rubriques (apéro, entrées, plats, desserts...) !


Bonne visite !!!

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