Croziflette

Hello tout le monde ! 

Je reviens après quelques (6 longues) années pour une nouvelle recette testée hier après avoir goûté ce plat pour la première fois il y a 4 ans en Savoie !

Ingrédients (pour 4/5 personnes) :

- 300g de crozets

- 4 ou 5 tranches de jambon cru ou 250g de lardons

- 1 oignon

- 1 reblochon

- 50cl de crème fraîche 

Préparation :

Faire cuire les Crozets en les plongeant 15 min (selon le temps de cuisson du paquet) dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Emincer l'oignon, couper le jambon cru en fines lanières ou faire revenir les lardons, et couper le reblochon en 2 dans le sens de la hauteur.

Couper ensuite une de ces moitiés en 2.

Sur ces 2 moitiés, conserver l'une et découper la deuxième en dés.

Faire roussir l'oignon.

Verser les Crozets dans un plat à gratin, ajouter les lanières de jambon ou les lardons, l'oignon, les dés de reblochon et la crème fraîche.

Mélanger et répartir ensuite le reste du reblochon sur le dessus. Faire gratiner 5 à 10 min à four chaud (180°).

Y a plus qu'à se régaler ! :) 

Lire La Suite...

Tartiflette

Ingrédients :

     - 1 reblochon
     - 1kg de pommes de terre
     - 200g d'oignons émincés
     - 200g de lardons fumés
     - un peu d'huile d'olive
     - sel, poivre
     - une gousse d'ail

Préparation :

Faire préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, puis faire revenir les oignons puis ajouter les lardons. Laisser dorer quelques minutes. Vider le surplus de graisse si besoin.

Éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines tranches. Les incorporer dans la sauteuse et laisser dorer quelques minutes. Saler, poivrer.

Couper le reblochon en 2 dans l'épaisseur, puis le recouper en 2, de façon à obtenir des demi-lunes.

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail. Puis déposer une couche de pommes de terre, puis 2 morceaux de reblochon, croûte vers le haut.

Recouvrir avec le reste de pommes de terre, puis avec le reste de reblochon, toujours côté croûte vers le haut.

Enfourner pour 15-20 min. Juste avant les 5 dernières minutes, on peut le mettre sous le grill pour que çà croustille mieux.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_la-vraie-tartiflette_17634.aspx

Lire La Suite...

Choucroute traditionnelle

Ingrédients (pour 4 personnes) :

     - 800 g de choux cuit

     - 50 g de beurre

     - 200 g de lard coupé en tranches

     - 4 saucisses de Strasbourg

     - 1 jambonneau

     - 4 pommes de terre (ou pommes de terre sous vide)

     - 1 oignon

     - 3 clous de girofle

     - 6 baies de genièvre

     - 20 cl de vin blanc (d'Alsace)

Préparation :

Peler et émincer l'oignon.

Dans un faitout, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé, le lard et le chou.

Faire revenir à feu moyen en mélangeant bien le tout.

Saler, poivrer, et ajouter les baies de genièvre et les clous de girofle. Verser le vin blanc et mélanger.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 min. 

Ajouter les saucisses (piquées avec une fourchette auparavant) et le jambonneau coupé en 2 et poursuivre la cuisson, pendant 25 min.

Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur ou au micro-ondes (ici, on a pris des pommes de terre sous vide déjà précuites) et dès qu'elles sont cuites, les répartir dans le plat.

Servir.

Recette trouvée dans une publicité.

Lire La Suite...

Raclette

Bon, je ne vous ferais pas l'affront de vous mettre une recette... vous savez tous qu'il faut pour cet excellent plat :

     - des pommes de terre (pour une cuisson rapide, c'est ici),

   - du jambon cru, (ou alors viande des grisons, bacon, lardons, saucisses, jambon blanc, le choix est vaste...)

     - et bien sur, pas de raclette digne de ce nom (et d'ailleurs pas de raclette du tout) sans le fromage à raclette...

Et voilà de faire un bon repas !

Lire La Suite...