- 75g de jambon de Bayonne
- 75g de jambon blanc
- 20cl d’eau
- 60g de farine
- ½ oignon
- 80g de gruyère
- 2cs de chapelure
Préparation :
Émincer l’oignon en petits dés et le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les jambons coupés en petits morceaux.
Verser la farine, mélanger et ajouter l’eau. Remuer sans cesse jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois.
Râper le gruyère et l'ajouter. Laisser refroidir au frigo.
Verser dans un bol, la chapelure et 2cs de farine. Former des boulettes et les passer dans la chapelure.
Faire chauffer de l’huile de friture (180°C – 190°C) dans une grande casserole et faire dorer votre croquette.
Réserver sur du papier absorbant et servir aussitôt avec une belle salade verte.
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