Mousse au chocolat

Ingrédients :

     - 75 g de sucre en poudre

     - 1 œuf + 3 jaunes

     - 200 g de chocolat pâtissier

     - 30cl de crème liquide

Préparation :

Une ½ heure avant, placer la crème dans un récipient avec les batteurs du mixeur au réfrigérateur.

Battre les jaunes d’œufs, l'œuf et le sucre puis ajouter 2cs d’eau chaude. Le mélange doit tripler de volume et devenir léger et mousseux.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse. L'ajouter au mélange précédent.

Fouetter la crème en chantilly bien ferme et l'incorporer à la préparation chocolatée.