Mousse de fraises au siphon

Ingrédients :

     - 10cl de crème liquide à 30%

     - environ 220g de fraises

     - 1 CS de sucre glace

Préparation :

Mixer les fraises avec le sucre glace avec un blender.

Passer au chinois et verser le coulis de fraises sur la crème liquide puis mélanger. (On peut aussi le faire après avoir mélanger la "soupe" de fraises avec la crème, cela n'a pas d'importance au final).

Si besoin, recommencer afin de s'assurer qu'il n'y ai aucun résidu.

Verser la préparation dans le siphon, mettre une cartouche, et secouer vivement.

Laisser reposer 2h en mettant le siphon tête en bas.

Secouer le siphon avant de servir et dresser dans des verrines.

Recette trouvée sur le site :

http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Recette-d-Internaute/Recettes/Mousse-a-la-fraise-au-siphon-1562273