tag:blogger.com,1999:blog-58648253450266551692024-01-17T18:30:20.769+01:00La gourmandise est un agréable défaut...Du sucré au salé, de l'apéritif au dessert, vous trouverez de tout ! Régalez-vous !Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.comBlogger311125tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-41339935992003742302020-02-17T19:36:00.001+01:002020-02-17T20:42:56.844+01:00Croziflette <span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large; text-align: justify;">Hello tout le monde ! </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Je reviens après quelques (6 longues) années pour une nouvelle recette testée hier après avoir goûté ce plat pour la première fois il y a 4 ans en Savoie !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYFWVsX3lvmAw4MRXUBqxLHTJTGvmnAJxOaIqC4RVxd_ZGX2_QDj8i88SzZVlr9yPh6s-qaweraeL35pOg8MJoIn-W7Zl7EOP6vhB86yNcWqE1fi9eIezyg-JpXHexivNjWyAdMDyoCHg/s1600/IMG_5454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYFWVsX3lvmAw4MRXUBqxLHTJTGvmnAJxOaIqC4RVxd_ZGX2_QDj8i88SzZVlr9yPh6s-qaweraeL35pOg8MJoIn-W7Zl7EOP6vhB86yNcWqE1fi9eIezyg-JpXHexivNjWyAdMDyoCHg/s400/IMG_5454.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingrédients</b> (pour 4/5 personnes) <b>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- 300g de crozets</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">- 4 ou 5 tranches de jambon cru </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">ou 250g de lardons</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- 1 oignon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- 1 reblochon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- 50cl de crème fraîche </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Préparation :</b></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Faire cuire les Crozets en les plongeant 15 min <i>(selon le temps de cuisson du paquet)</i> dans un grand volume d'eau bouillante salée.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Emincer l'oignon, couper le jambon cru en fines lanières ou faire revenir les lardons, et couper le reblochon en 2 dans le sens de la hauteur.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Couper ensuite une de ces moitiés en 2.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sur ces 2 moitiés, conserver l'une et découper la deuxième en dés.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Faire roussir l'oignon.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Verser les Crozets dans un plat à gratin, ajouter les lanières de jambon ou les lardons, l'oignon, les dés de reblochon et la crème fraîche.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: times, times new roman, serif; font-size: large;"><span style="background-color: white;">Mélanger et répartir ensuite le reste du reblochon sur le dessus. Faire gratiner 5 à 10 min à four chaud (180°).</span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Y a plus qu'à se régaler ! :) </span></div>
</div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-45940184408661155522013-12-10T18:30:00.001+01:002013-12-10T18:30:18.351+01:00Fruits givrés (Idée déco)<div style="text-align: justify;">
Envie d'avoir une jolie table mais pas le temps de faire sophistiqué ? Faites des fruits givrés !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7AWljV6K5_6Ug1FcSty4YITEne9R-FgoK1tsLsmpytLj7SS9U3Io27cGQ_ds136T_gYMacHmrSAF6j04u6-iBBBIjNyDgnvGmxasrCtagIDiVWcfpToJfKzS5LMKpDfkiPJunL1-I4Y/s1600/_MG_0817.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7AWljV6K5_6Ug1FcSty4YITEne9R-FgoK1tsLsmpytLj7SS9U3Io27cGQ_ds136T_gYMacHmrSAF6j04u6-iBBBIjNyDgnvGmxasrCtagIDiVWcfpToJfKzS5LMKpDfkiPJunL1-I4Y/s320/_MG_0817.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Il vous suffit de quelques éléments simples que tout le monde a sous la main en général (ou si ce n'est pas le cas, il y a toujours possibilité de varier avec ce qu'on a à la maison)...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour une jolie corbeille de fruits givrés, il vous faut quelques fruits de votre choix, plus c'est varié, plus c'est joli ;)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ensuite, il vous faut : </div>
<div>
<br /></div>
<div>
- un blanc d’œuf</div>
<div>
- du sucre cristallisé de préférence, sinon du sucre classique çà fera l'affaire</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Après, il vous reste plus qu'à badigeonner les fruits de blanc d’œuf, de les recouvrir de sucre, en laissant tomber l'excédent, laisser sécher, et voilà !</div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-3858334020512049682013-11-27T15:31:00.001+01:002013-11-27T16:40:49.060+01:00Far aux pruneaux<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEn1BJJc5E5lUjbJXL7Jl4ry4FbJUiLBwTHm49TzEcj6dN5OZsk0J6Vj183pZZJXlQLUgJQs9lazBb2JJgFdaQEoL4BqgloO9a_HChL3Y40exm1A4ClXrw-Csr1dH3CTxkdVgOSOhOEsI/s1600/_MG_0596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEn1BJJc5E5lUjbJXL7Jl4ry4FbJUiLBwTHm49TzEcj6dN5OZsk0J6Vj183pZZJXlQLUgJQs9lazBb2JJgFdaQEoL4BqgloO9a_HChL3Y40exm1A4ClXrw-Csr1dH3CTxkdVgOSOhOEsI/s320/_MG_0596.JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Je vous rassure, le dessus n'est pas brûlé... J'ai eu un problème de four, quelque chose m'a lâché, mais heureusement la fonction grill marchait toujours, donc c'est bien cuit, mais pas cramé ! ;) Mais je vous concède que la photo n'est pas très flatteuse...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingrédients</u> :</b></div>
<br />
<i> - 250g de sucre (je n'ai mis que 225g et c'est largement suffisant, pour moi en tout cas)</i><br />
<i> - 250g de farine</i><br />
<i> - 6 oeufs entiers</i><br />
<i> - 1 L de lait chaud</i><br />
<i> - 2 CC de rhum</i><br />
<i> - 120g de pruneaux</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> : </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mélanger et travailler longuement le sucre, la farine et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter peu à peu le lait, et le rhum. Une astuce qui m'a été donnée par une bretonne qui se reconnaîtra consiste à enrober les pruneaux dans un peu de farine, afin qu'ils ne tombent pas au fond du plat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser dans un moule beurré et cuire à feu doux pendant 1 heure.</div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-6822159373554896442013-11-25T17:52:00.002+01:002013-11-25T18:22:33.130+01:00Pop Corn<div style="text-align: justify;">
Pour mon retour, la première recette sera... le Pop Corn !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCiVC8XFeIIA1Yd-ezK6eNq85JKy2jd-cz4ayARXQ7JiQ4pYxm1Yb7BFpumwEcVWc8FeFk3CxZI7tu9PN4iRNOZr4zRZvMFtaYKFr512eCI5GdZr3iZLCDAGJRq4FUsiJIA0PBpnvh9sc/s1600/_MG_0578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCiVC8XFeIIA1Yd-ezK6eNq85JKy2jd-cz4ayARXQ7JiQ4pYxm1Yb7BFpumwEcVWc8FeFk3CxZI7tu9PN4iRNOZr4zRZvMFtaYKFr512eCI5GdZr3iZLCDAGJRq4FUsiJIA0PBpnvh9sc/s320/_MG_0578.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour compléter un goûter d'anniversaire de nos chers bambins, ou lors d'une soirée télé en famille ou entre potes, quoi de plus régressif que le Pop Corn ?<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bon, en cherchant bien, on trouvera toutes sortes de choses qui nous rappelleront notre enfance, mais ma curiosité s'est portée sur le maïs à éclater... J'ai donc voulu tenter l'expérience.</div>
<br />
Pour réaliser du Pop Corn maison, rien de plus simple et de plus rapide, il vous faut seulement :<br />
<br />
<i> - une grande casserole ou comme j'ai utilisé ici, une sauteuse, avec un couvercle</i><br />
<i> - un peu d'huile</i><br />
<i> - du maïs à éclater (la quantité achetée vous servira à en faire plusieurs fois)</i><br />
<i> - 2 CC de sucre en poudre (doser selon son goût)</i><br />
<br />
<b><i><u>Préparation</u> :</i></b><br />
<br />
Sur feu doux à moyen, dans la casserole ou la sauteuse, verser un filet d'huile, il en faut vraiment très peu.<br />
<br />
Verser ensuite quelques grains de maïs en prenant soin de bien les étaler, ils ne doivent pas se chevaucher, pour cela, en mettre très peu à la fois, juste de quoi recouvrir le fond de l'ustensile utilisé.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJGjN1oqQlmfrFRA4tUrwA_ihWYS-BvXlGAA_Xf1uwsEvB_CRTW5_4c4YZCrl0_0xAfb6CiINF_P0EdCXhhAak30LuYFYuVWmp2w4zakewbyUuMQ6mPh5SAYMqknAuBNXEQQvub9pqKE/s1600/_MG_0565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJGjN1oqQlmfrFRA4tUrwA_ihWYS-BvXlGAA_Xf1uwsEvB_CRTW5_4c4YZCrl0_0xAfb6CiINF_P0EdCXhhAak30LuYFYuVWmp2w4zakewbyUuMQ6mPh5SAYMqknAuBNXEQQvub9pqKE/s320/_MG_0565.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Attendre que les 1ers grains éclatent, puis couvrir la casserole (ou sauteuse), attendre la fin de l'éclatement de tous les grains, en prenant soin de secouer la casserole.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxxCrZ3LijlPqW6-laJlHR2qgD_EUE2E7ENl6sRr3tvV20Rz9iE_saGcrVmq9x5RG320zTgb3-aQdwdw_YBfXrIXwketRZzZ-yO0zkkllPK0Z_hbF3nHnrwje4IZk-fDAsfdjZvbyf6g/s1600/_MG_0567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxxCrZ3LijlPqW6-laJlHR2qgD_EUE2E7ENl6sRr3tvV20Rz9iE_saGcrVmq9x5RG320zTgb3-aQdwdw_YBfXrIXwketRZzZ-yO0zkkllPK0Z_hbF3nHnrwje4IZk-fDAsfdjZvbyf6g/s320/_MG_0567.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ôter le couvercle, il se peut qu'il reste au fond des grains non éclatés, il restera plus qu'à les retirer... </div>
<div style="text-align: justify;">
Il suffit alors de rajouter le sucre en poudre, et de bien mélanger. En fondant le sucre va enrober très légèrement le Pop Corn, ce qui lui donnera ce côté qu'on adore tant !<br />
<br />
Laisser refroidir, et déguster avec modération ! ;)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6EgHsnrNoMwFZ13sGH9FuFvvM0LT8ztPZ3pAm5yBOI6b2IBmmlx8Rf9hsxxvQgzNhDPDQPXF3ip-x_fH3XX5iGBTmlBRdYTPHIkxzhvkHChGohAlO4aTLlm0MiiiNyrMbRYl9nN4qgw/s1600/_MG_0571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6EgHsnrNoMwFZ13sGH9FuFvvM0LT8ztPZ3pAm5yBOI6b2IBmmlx8Rf9hsxxvQgzNhDPDQPXF3ip-x_fH3XX5iGBTmlBRdYTPHIkxzhvkHChGohAlO4aTLlm0MiiiNyrMbRYl9nN4qgw/s320/_MG_0571.JPG" width="320" /></a></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-35068453317797686742013-11-14T20:31:00.001+01:002013-11-25T11:05:56.399+01:00Un petit coucou...<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour vous dire que je ne vous oublie pas !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgEU59z3qcIU6lDB6s9p1RsX_0Y-oxEhPQb3IN8qYjnjjFs5vlQXEGFH-QwJxz2MpmfJecGEvnxpHxHi6_ws-UAxS3Zji5G_QAae6BcOMKw-1GynpHsE6WPFrFXI3xSpyEiJoqDnkrEQ/s1600/_MG_0444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgEU59z3qcIU6lDB6s9p1RsX_0Y-oxEhPQb3IN8qYjnjjFs5vlQXEGFH-QwJxz2MpmfJecGEvnxpHxHi6_ws-UAxS3Zji5G_QAae6BcOMKw-1GynpHsE6WPFrFXI3xSpyEiJoqDnkrEQ/s320/_MG_0444.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Je sais que j'ai été absente un long moment, reprise du boulot oblige avec des horaires pas faciles, non compatibles avec la possibilité de passer du temps en cuisine...</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Je pensais pouvoir revenir, mon contrat étant terminé, mais il se pourrait que çà se passe autrement...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Donc pour le moment, voici une déco que j'ai adoré faire hier, simplement avec des oranges, des clous de girofles, et des éléments qu'on trouve dans la nature (cailloux, branches, feuilles, pommes de pin...)<br />
<br />
En attendant, je vous dit à très vite !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3560lyYYShAS98yaiCREm_PeZ-P3WSd0IbFOrdDkZhpR5Lors-HXIPwkY3Z64lPQrCq62uiheM3JdABeSDS8gjUKH_lfhqs74JUXI_0Nak5_wy-sbgLdEReJzDKW82mwfuc0zooFupQ8/s1600/_MG_0441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3560lyYYShAS98yaiCREm_PeZ-P3WSd0IbFOrdDkZhpR5Lors-HXIPwkY3Z64lPQrCq62uiheM3JdABeSDS8gjUKH_lfhqs74JUXI_0Nak5_wy-sbgLdEReJzDKW82mwfuc0zooFupQ8/s320/_MG_0441.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-50563404472167570602013-07-23T21:55:00.000+02:002013-07-23T21:55:37.617+02:00Glace menthe/chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN0CigQR7PD696Zk0dMp5c4gsOuvaFf3jleQNKa7hIvGGRXx9JEdzpMsQoVC4KQb61QSasOG9OXeGRRmPd4fwPrc-7Ao8BjBx6mKUzzu1OXeo-omefoAoLhY5oAABlx9ZDkeKMioOhzM4/s1600/SAM_0428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN0CigQR7PD696Zk0dMp5c4gsOuvaFf3jleQNKa7hIvGGRXx9JEdzpMsQoVC4KQb61QSasOG9OXeGRRmPd4fwPrc-7Ao8BjBx6mKUzzu1OXeo-omefoAoLhY5oAABlx9ZDkeKMioOhzM4/s320/SAM_0428.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> - 25 cl de lait</i><br />
<i> - 1 bonne poignée de feuille de menthe (du jardin pour moi)</i><br />
<i> - 3 jaunes d'oeufs</i><br />
<i> - 100g de sucre en poudre</i><br />
<i> - 12cl de crème liquide</i><br />
<i> - du chocolat haché grossièrement en petits morceaux</i><br />
<i> - colorant alimentaire liquide jaune et bleu (facultatif)</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre. Hors du feu, ajouter la menthe puis laisser infuser 10min environ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le restant du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Remettre le lait sur le feu, puis au premier frémissement, enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange oeuf/sucre sans cesser de remuer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Remettre ensuite le tout dans la casserole et faire cuire pendant quelques minutes sans cesser de remuer, et sans laisser bouillir (le mélange doit épaissir juste avant l’ébullition).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Moi j'ai rajouté quelques gouttes de colorant alimentaire afin de lui donner un peu de couleur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hors du feu, ajouter la crème et laisser refroidir. Mettre au frigo afin que la préparation soit bien froide avant de la verser dans le bol de la sorbetière, et mettre à turbiner.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Recette trouvée sur le site Marmiton.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-32574807717186993102013-04-04T15:32:00.003+02:002013-04-04T15:32:35.992+02:00Gigot de 7 heures<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1FWFS1Jaiw9RWbNFO_AaQ7j3mLVlDKwnU82cYTPAsHrlbyXBa3bnvoB8P6DoB89aKdj7KwQatlsHkWjk3Q_g4li74h2-Q145ZMohS52spxn81cQvJ0iBYHrXzPOCd1pXM7qLiPycOV0/s1600/gigot+7h+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1FWFS1Jaiw9RWbNFO_AaQ7j3mLVlDKwnU82cYTPAsHrlbyXBa3bnvoB8P6DoB89aKdj7KwQatlsHkWjk3Q_g4li74h2-Q145ZMohS52spxn81cQvJ0iBYHrXzPOCd1pXM7qLiPycOV0/s320/gigot+7h+(4).JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<u><b><br /></b></u></div>
<u><b>Ingrédients</b></u> (pour 6 à 8 personnes) :<div>
<br /></div>
<div>
<i> - 1 gigot d'agneau d'une belle grosseur</i></div>
<div>
<i> - 3-4 carottes</i></div>
<div>
<i> - 2 oignons</i></div>
<div>
<i> - 2 gousses d'ail</i></div>
<div>
<i> - un bouquet garni (thym, persil, laurier)</i></div>
<div>
<i> - 10 grains de poivre</i></div>
<div>
<i> - sel, poivre</i></div>
<div>
<i> - 4 belles tomates (je n'en ai pas mis)</i></div>
<div>
<i> - 30 cl de bouillon de boeuf</i></div>
<div>
<i> - 50cl de vin blanc</i></div>
<div>
<i> - 10 cl de Cognac (je n'en avais pas, j'ai mis de l'Armagnac)</i></div>
<div>
<i> - 10 cl d'huile d'olive</i></div>
<div>
<i> - 2 CS de farine (pour épaissir un peu mais facultatif)</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Préparation</u> : </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Désosser le gigot en incisant le long de l'os. Dégager l'articulation et inciser pour détacher l'os. Récupérer l'os et les parures. </div>
<div>
Ficeler le morceau de viande afin de lui redonner la forme de gigot (je ne l'ai pas fait).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Faire de même pour les oignons.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les parures, les carottes, les oignons, les gousses d'ail entières, le persil, l'os du gigot.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dès que çà a pris une belle couleur dorée, ajouter le bouillon de boeuf et le vin blanc, les grains de poivre et un peu de sel.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laisser mijoter à couvert doucement pendant 30 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pendant ce temps, saisir le gigot dans une sauteuse ou une poêle sur toutes les faces. Le dorer de tous les côtés permet de fermer les pores de la viande et d'éviter que les sucs en sorte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dès que l'ensemble a pris une couleur dorée le déposer dans un fait-tout. Ajouter les tomates coupées en quartiers, les feuilles de laurier, la branche de thym et enfin le fond de cuisson précédemment réalisé. Le gigot doit être recouvert de moitié. Ajuster éventuellement le niveau de liquide avec un peu d'eau ou du bouillon de boeuf.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnUj6KDa0e_zkv696PmIXcODiLzNg_YBY13kwx-zOYtXsgRwXQAQu279qqT1U9UjRMMbrW_jzemTz2xIhnwtxR-dzUIiM-CKosJdvPE0A0OmGznBlUlIwxIFHAna_IOEFY19CJRsn1cAU/s1600/gigot+7h+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnUj6KDa0e_zkv696PmIXcODiLzNg_YBY13kwx-zOYtXsgRwXQAQu279qqT1U9UjRMMbrW_jzemTz2xIhnwtxR-dzUIiM-CKosJdvPE0A0OmGznBlUlIwxIFHAna_IOEFY19CJRsn1cAU/s320/gigot+7h+(2).JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fermer le fait-tout.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préchauffer le four à 150° et enfourner pendant 7 h (surveiller le niveau du bouillon).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Moi, je l'ai fait cuire en 2 fois, une fois 3h le soir et le lendemain matin pendant 4h. J'ai surveillé le niveau du bouillon régulièrement et j'ai arrosé le gigot de temps en temps avec.</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Mélange de 2 recettes trouvées sur les sites Marmiton et Meilleur du chef et adaptée à ma sauce.</i></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-579609956688058552012-12-23T15:21:00.001+01:002012-12-23T15:21:18.371+01:00Gougères au fromage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGaJpjBybI-cVQAMfKhGAJEn4GzeKTyMI4kPFIbuxFuCk3nfmm0xr3yyy2weWlIz-7UG3LC3jrwiJLiIL5re5W2B9uxTlJJVHnln1cU62qyKl5ffMo2iu3ePxVbCZvPsgCK5CN7lBJRTs/s1600/DSC03230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGaJpjBybI-cVQAMfKhGAJEn4GzeKTyMI4kPFIbuxFuCk3nfmm0xr3yyy2weWlIz-7UG3LC3jrwiJLiIL5re5W2B9uxTlJJVHnln1cU62qyKl5ffMo2iu3ePxVbCZvPsgCK5CN7lBJRTs/s320/DSC03230.JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> - 250ml d'eau</i><br />
<i> - 150g de farine</i><br />
<i> - 80g de beurre</i><br />
<i> - 4 oeufs</i><br />
<i> - sel, poivre</i><br />
<i> - 150g de gruyère râpé</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Préchauffer le four à 220°.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans une grande casserole, verser le lait, le beurre, saler et poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Porter le beurre à ébullition tout en remuant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le beurre est complètement fondu, retirer la casserole du feu.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verser la farine d'un seul coup et remuer vivement avec une spatule en bois, pas avec un fouet, il s'agit d'incorporer de l'air dans la pâte pour qu'elle lève.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre de nouveau sur feu vif et remuer énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laisser tiédir quelques instants.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirer la casserole du feu et incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Attention, la pâte est un peu dure à travailler, ce qui est normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter le fromage et bien mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8fS3NESJzTWwxjJD0vYpnxtPlRHN-mdQpDVBeYOZmv9mgQs_C3w8Jy_BbZMsXQ8VPbTZduZ1LJfVVsR4ZvAokx-UBGrEvqOgyaJ_tYCSBnTZ060Pe2UKbYdmOMZxDmrveVRq4_xU6bw/s1600/DSC03222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8fS3NESJzTWwxjJD0vYpnxtPlRHN-mdQpDVBeYOZmv9mgQs_C3w8Jy_BbZMsXQ8VPbTZduZ1LJfVVsR4ZvAokx-UBGrEvqOgyaJ_tYCSBnTZ060Pe2UKbYdmOMZxDmrveVRq4_xU6bw/s320/DSC03222.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Avant l'ajout du fromage...</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer car çà va s'étirer en gonflant, donc ne pas trop les coller les uns aux autres. On peut aussi aplatir un peu les crêtes avec les doigts afin de les arrondir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parsemer un peu de gruyère râpé sur le dessus.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire environ 15 à 20 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMMpL-7n5EzMvxSP2zkVQ4Sz1XGA9diDjQB96tdXFBduE-NojQOxPg66oqKsDzvuEji6Yagf1OxN4rIjt4xS1wNzC3QYjq6O1fXq43KYUNe4U2k4uvHXVzsFCGS1nr5AxqjXzPedzwFeQ/s1600/DSC03225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMMpL-7n5EzMvxSP2zkVQ4Sz1XGA9diDjQB96tdXFBduE-NojQOxPg66oqKsDzvuEji6Yagf1OxN4rIjt4xS1wNzC3QYjq6O1fXq43KYUNe4U2k4uvHXVzsFCGS1nr5AxqjXzPedzwFeQ/s320/DSC03225.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxa0-8Tz_hO3DWxJpZ7ikong-MLRDdIKqn3h8Zvter4BeT5JjPLPp5F3ECQD9e8vGL2jHXkTQdS7kcebVTBTCX8U8V-zqRDW2i2RV_Ch5-18FiqCuLbKcfnwp38NkNos5uK6V3g00J7I/s1600/DSC03226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxa0-8Tz_hO3DWxJpZ7ikong-MLRDdIKqn3h8Zvter4BeT5JjPLPp5F3ECQD9e8vGL2jHXkTQdS7kcebVTBTCX8U8V-zqRDW2i2RV_Ch5-18FiqCuLbKcfnwp38NkNos5uK6V3g00J7I/s320/DSC03226.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Recette trouvée sur le site :</i><br />
<i>http://www.750g.com/fiche_de_cuisine_complete.htm?recettes_id=47136</i><br />
<br />Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-86218815248528616952012-12-23T14:09:00.000+01:002012-12-23T14:09:14.191+01:00Pains spéciaux pour les fêtes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPzh1ePHsqAOMbHfrzNAKMh88g3QDJdfBt7VmEaQA7_LKjfT7s3nAoALggxk6x4qx9mtBmMbCgERBzcePorrPZwZUArEGIU3MCATzwMcTnX0PxFnMX5DHveoRecFUMTurli4yba1NFts/s1600/DSC03216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPzh1ePHsqAOMbHfrzNAKMh88g3QDJdfBt7VmEaQA7_LKjfT7s3nAoALggxk6x4qx9mtBmMbCgERBzcePorrPZwZUArEGIU3MCATzwMcTnX0PxFnMX5DHveoRecFUMTurli4yba1NFts/s320/DSC03216.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<u><b>Ingrédients</b></u> (pour 3 pains)<b> :</b><br />
<br />
<i> - 500g de farine (blanche, complète, de seigle, multi-céréales, tout est permis...)</i><br />
<i> - 10g de sel</i><br />
<i> - 25g de sucre</i><br />
<i> - 10g de levure fraîche (ou un sachet de levure boulangère)</i><br />
<i> - 50g de beurre mou</i><br />
<i> - 10cl de lait tiède</i><br />
<i> - 20cl d'eau tiède</i><br />
<b><br /></b>
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients. (On peut aussi faire en MAP programme pâte ou au robot).</div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxS3-B7ax9T7Y8WSzZ71cfPFAASguCQXK8PWVIkt_EHBJEdSE6PLqgtVb4r7zj-gKEGilAnOyeiFkVaJ2Dig-fvNw2vQCWpJXthoRQzPOS40aJwpW2Jw5Cvo_MDglQhWS0Rkt7888DMg/s1600/DSC03205.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxS3-B7ax9T7Y8WSzZ71cfPFAASguCQXK8PWVIkt_EHBJEdSE6PLqgtVb4r7zj-gKEGilAnOyeiFkVaJ2Dig-fvNw2vQCWpJXthoRQzPOS40aJwpW2Jw5Cvo_MDglQhWS0Rkt7888DMg/s320/DSC03205.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte (enfoncer la paume de la main afin de faire sortir l'air).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Répartir la pâte dans les moules beurrés et farinés.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser reposer encore pendant 1h - 1h30. La pâte doit encore doubler de volume.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzx1LatWUgFGGFbC0keUtBjM2vLH86b6fKs7ulf62yAK0EifV_Tt9DZmsys2WQVazJSB-WB_ubMP2-m_jGo52aS34E1qH4mQKdyV7BNM8A_t7LuGsvsu4aTVcG02v8L3hiySSEaLGyLjE/s1600/DSC03215.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzx1LatWUgFGGFbC0keUtBjM2vLH86b6fKs7ulf62yAK0EifV_Tt9DZmsys2WQVazJSB-WB_ubMP2-m_jGo52aS34E1qH4mQKdyV7BNM8A_t7LuGsvsu4aTVcG02v8L3hiySSEaLGyLjE/s320/DSC03215.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner les moules debouts sur la plaque du four.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire avec le couvercle à 200° pendant 22 à 25 min selon le four.</div>
<br />
Démouler, et laisser refroidir.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Pour cette recette, je me suis servie de mes moules spéciaux pour pains ! (On peut les trouver <a href="http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/che-moule_petits_pains_assortis.html" target="_blank">ici</a> !)</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN2TXNgVS6583rQexqYrzMOVUgJSd3MS5kyAeUif1zqrW9u-I_zSsQDW0HSOSISukAQBmn9wfPMawQVyE9g_RcAFOck2pfdangW5jDNRcdsFXPIL8b9QR3N6_QHGvoiKAsriOkx90OO4A/s1600/DSC03204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN2TXNgVS6583rQexqYrzMOVUgJSd3MS5kyAeUif1zqrW9u-I_zSsQDW0HSOSISukAQBmn9wfPMawQVyE9g_RcAFOck2pfdangW5jDNRcdsFXPIL8b9QR3N6_QHGvoiKAsriOkx90OO4A/s320/DSC03204.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Recette trouvée sur le site :</i><br />
<i>http://www.forums.supertoinette.com/recettes_244354.pain_de_mie_dans_moules_fantaisie.html</i>Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-56584464337331486862012-12-23T12:29:00.001+01:002012-12-23T12:31:32.778+01:00Crème de marrons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qyE8HzK8U_biI3UyClv8wOQBLQ8fbLUrKHSyXJAx3FvT6rsQPqG9e6daXkZJIW5loeoFYwPRD7cOfeRHMPrIDOL-svULQ_vdCQTVtxx3JtQC4Q3tHEDY9Ux3zVGPN9y-D7YMbZ3FS94/s1600/_MG_4771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qyE8HzK8U_biI3UyClv8wOQBLQ8fbLUrKHSyXJAx3FvT6rsQPqG9e6daXkZJIW5loeoFYwPRD7cOfeRHMPrIDOL-svULQ_vdCQTVtxx3JtQC4Q3tHEDY9Ux3zVGPN9y-D7YMbZ3FS94/s320/_MG_4771.JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u></b> (pour 2 pots à confitures) <b>:</b><br />
<br />
<b> </b>- Un grand bocal de marrons déjà cuits d'environ 450g <i><b>(çà m'a donné 400g de purée)</b></i><br />
- 190g de sucre<br />
- un peu d'extrait de vanille<br />
<br />
<b><u>Préparation</u></b> <b>:</b><br />
<br />
Dans un grand bol, verser les marrons et les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.<br />
Une fois les marrons réduits en une espèce de "poudre" agglomérante, cesser de mixer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZg4Qs9Pvvgsh3ibIuJzLWLtcn6ZHCZaGBEq-9VvRtVqnGTQo3_YMNbzOE2AL7s0goGbXY3zc964y5r6-tzxsFVrdd0cH4ug5sLCS9ONcxFgN2AAnlrVPw6xI_f-yTUBBLg3esZA0ZPy8/s1600/DSC03189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZg4Qs9Pvvgsh3ibIuJzLWLtcn6ZHCZaGBEq-9VvRtVqnGTQo3_YMNbzOE2AL7s0goGbXY3zc964y5r6-tzxsFVrdd0cH4ug5sLCS9ONcxFgN2AAnlrVPw6xI_f-yTUBBLg3esZA0ZPy8/s320/DSC03189.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En lissant avec une spatule, on obtient çà :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-qDFvUkwkKodke99Mzq8W13SAVhOOmGls4iCwPNelK29UNis1mrg0fdaIQjuUIBTt6abhUhspISardg_AUtzRmyxsENB94EYv_OP_J7kOT99cdkWeBg93FpT7D6P1Z3n3b2iSyXqy-4/s1600/DSC03190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-qDFvUkwkKodke99Mzq8W13SAVhOOmGls4iCwPNelK29UNis1mrg0fdaIQjuUIBTt6abhUhspISardg_AUtzRmyxsENB94EYv_OP_J7kOT99cdkWeBg93FpT7D6P1Z3n3b2iSyXqy-4/s320/DSC03190.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dans une casserole, verser le sucre et le recouvrir à peine d'eau.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mettre à chauffer en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir de gros bouillons.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7t1TZ0Ysz2abUzZhLoKFSeKaxkByTMQ0UpujicLeO2cyyTy0kL7aSMBa5d_IFEALjKgoeI3_b68Og7GVsIf7StJjJdI67zfWauvnG2gHCIxDf_KE64ytlL3wWwd0CntM1hT4AGon612U/s1600/DSC03198.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7t1TZ0Ysz2abUzZhLoKFSeKaxkByTMQ0UpujicLeO2cyyTy0kL7aSMBa5d_IFEALjKgoeI3_b68Og7GVsIf7StJjJdI67zfWauvnG2gHCIxDf_KE64ytlL3wWwd0CntM1hT4AGon612U/s320/DSC03198.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Verser progressivement la purée de marrons dans le sucre. Bien remuer. Si la consistance n'est pas assez liquide, on peut rajouter un peu d'eau pour liquéfier un peu le tout. Ajouter quelques gouttes de vanille liquide, remuer. Stopper la cuisson quand la consistance est satisfaisante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Inspirée de la recette :</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>http://www.belle-belle-belle.com/recette-creme-marron.html</i></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-65493442682235660282012-12-22T17:07:00.004+01:002012-12-22T17:08:25.432+01:00Confit d'oignons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmvU1xXczQREtsmG-UJ_6Ry09KCQ3ADaFdaAdzMON-IGNVDsldc_90zI9KuVYiFjzw7a7nZRZ8w55dyGsSDo30LEu-z60Thao22NlE_Un0KbM3x266p-r0UZIH6pkTcN30CZthJvWsfMw/s1600/DSC03187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmvU1xXczQREtsmG-UJ_6Ry09KCQ3ADaFdaAdzMON-IGNVDsldc_90zI9KuVYiFjzw7a7nZRZ8w55dyGsSDo30LEu-z60Thao22NlE_Un0KbM3x266p-r0UZIH6pkTcN30CZthJvWsfMw/s320/DSC03187.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><u>Ingrédients</u> : </b><br />
<br />
<i> - 6 gros oignons (ici, j'ai pris moitié oignon blanc/moitié oignon rouge)</i><br />
<i> - 100g de sucre en poudre</i><br />
<i> - 4CS de vinaigre balsamique</i><br />
<i> - 1CS d'huile d'olive</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Éplucher les oignons et les émincer finement.<br />
Les faire revenir à feu doux dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.<br />
<br />
Saupoudrer de sucre et verser le vinaigre balsamique. Remuer et laisser cuire 10 min à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore.<br />
<br />
Couvrir la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant 1 h. Remuer de temps en temps.<br />
<br />
Verser dans un bocal hermétique.<br />
<br />
Il est conseillé de le préparer la veille, et on peut le conserver pendant une dizaine de jours.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKxIUXh2JdZ2_-s9Jxa1VfeXeoTFpSMFJ_hEjjXdeXnH-GbSa3tTLaBawZBtl43yV1VOCucsn-0x2dupyq8NGZdye1-Rq-QZaVidnrhho11QQIheMXZc2xwbKvymbs7N0d278Dzs9zSI/s1600/DSC03185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKxIUXh2JdZ2_-s9Jxa1VfeXeoTFpSMFJ_hEjjXdeXnH-GbSa3tTLaBawZBtl43yV1VOCucsn-0x2dupyq8NGZdye1-Rq-QZaVidnrhho11QQIheMXZc2xwbKvymbs7N0d278Dzs9zSI/s320/DSC03185.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Servi avec du foie gras...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i>Recette trouvée sur le site :<br />http://www.evacuisine.fr/archives/2011/11/23/22690660.html</i>Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-77494853915064252852012-12-22T13:55:00.001+01:002012-12-22T13:55:40.846+01:00Confiture de lait<i>Il existe une autre façon d'en faire à l'aide de lait concentré, mais j'ai opté pour la version classique...</i><br />
<b><u><br /></u></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqOu4YryjTiYVsjaitDFJ4yvWisT355AObX7pVYLNzr7aR-8PCRy4MtIbANPkmlrEqZV60P7auu4MfspJHiY1bqlGLvVqwW0cMGhNdCTKxkqSzeCWH8QS4OaCJuVeWrbxuWL2IKwTGkxk/s1600/confiture+de+lait+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqOu4YryjTiYVsjaitDFJ4yvWisT355AObX7pVYLNzr7aR-8PCRy4MtIbANPkmlrEqZV60P7auu4MfspJHiY1bqlGLvVqwW0cMGhNdCTKxkqSzeCWH8QS4OaCJuVeWrbxuWL2IKwTGkxk/s320/confiture+de+lait+(4).JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<i><br /></i>
<i> - 1L de lait entier<b> (j'ai mis du 1/2 écrémé)</b></i><br />
<i> - 350g de sucre <b>(j'ai mis moitié sucre blanc/moitié cassonade)</b></i><br />
<i> - 1 gousse de vanille</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Verser dans une casserole à bords hauts le lait, ajouter les sucres et la gousse de vanille fendue en 2 dont on aura gratté les grains.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW7FZfpjz25g4PznG_Sp9i8krWS9mzzY1fOJTEjefIGa-8oCc8UhEAMIDWKVuMZPn0h2eHe0Uq0VHGSZtldBObGsg84NsS8EjSbT0W3JCdglXS-qzCPXDWf8pVS7VF_c_7XSH9J8VW0nU/s1600/confiture+de+lait+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW7FZfpjz25g4PznG_Sp9i8krWS9mzzY1fOJTEjefIGa-8oCc8UhEAMIDWKVuMZPn0h2eHe0Uq0VHGSZtldBObGsg84NsS8EjSbT0W3JCdglXS-qzCPXDWf8pVS7VF_c_7XSH9J8VW0nU/s320/confiture+de+lait+(1).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Porter à ébullition et maintenir un léger frémissement pendant 1h30 à 2h à feu doux.<br />
<br />
Mélanger avec une cuillère en bois toutes les 10 min.<br />
<br />
Quand la préparation prend une couleur caramel et qu'elle s'épaissit bien, retirer la gousse de vanille et mélanger à la cuillère sans arrêt. La confiture ne doit en aucun cas coller à la casserole.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Eun8YP5MP8I0TQppYwsnrr80SYgX9BKu6F8GDnEj4By1QRnujiM1sS0W7WTto0V3jEcua-eE9Zj6GJUl3JGsalFAMI3O5N-sRq7wQZkJmpptYVt0Swu6qBzD5No1zMACjQObQbOsEL8/s1600/confiture+de+lait+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Eun8YP5MP8I0TQppYwsnrr80SYgX9BKu6F8GDnEj4By1QRnujiM1sS0W7WTto0V3jEcua-eE9Zj6GJUl3JGsalFAMI3O5N-sRq7wQZkJmpptYVt0Swu6qBzD5No1zMACjQObQbOsEL8/s320/confiture+de+lait+(2).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
La confiture de lait est prête quand elle nappe le dos de la cuillère.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2yoPAn0EdjdxU6DlLjGF6H9WqezRnJQYbvYuuAwSJjfpeX43I9TZC1Y5a_gG06LSKqWzIVNyoMz8z6DAmHauHkFH3wqF-wfwFqPd_ypGAFQkz3XDFCnNB1iWcLmCW_8GbUENg7UIjEqg/s1600/confiture+de+lait+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2yoPAn0EdjdxU6DlLjGF6H9WqezRnJQYbvYuuAwSJjfpeX43I9TZC1Y5a_gG06LSKqWzIVNyoMz8z6DAmHauHkFH3wqF-wfwFqPd_ypGAFQkz3XDFCnNB1iWcLmCW_8GbUENg7UIjEqg/s320/confiture+de+lait+(3).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Verser dans des pots préalablement stérilisés, refermer et les renverser jusqu'à refroidissement.<br />
<br />
<i>Recette trouvée sur le site :</i><br />
<i>http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-confiture-de-lait-fait-maison-56991272.html</i>Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-56377313981761447132012-12-22T12:33:00.001+01:002012-12-22T12:33:37.626+01:00Terrine de foie gras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFJBNocvidLnQytsBo_FeQx6807uuW60V54XwkU4HlO8LWRvEMBIRrjxY5Ke8StlyjlQsGEj10PulS0hgQQnEgUl_aJwrkQra9NNq_zOSv3b3DL_02U1GyybfVdFYWdkJu3UJKDnC7raY/s1600/DSC03131.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFJBNocvidLnQytsBo_FeQx6807uuW60V54XwkU4HlO8LWRvEMBIRrjxY5Ke8StlyjlQsGEj10PulS0hgQQnEgUl_aJwrkQra9NNq_zOSv3b3DL_02U1GyybfVdFYWdkJu3UJKDnC7raY/s320/DSC03131.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<u><b><br /></b></u></div>
<u><b>Ingrédients</b></u> (pour un foie gras de 400g) <b>:</b><div>
<br /></div>
<div>
<i> - 1 foie gras cru éveiné si possible</i></div>
<div>
<i> - 16ml de Cognac ou Armagnac <b>(moi j'ai mis de l'Armagnac)</b></i></div>
<div>
<i> - 40 ml de Porto ou Sauternes <b>(je n'ai rien mis)</b></i></div>
<div>
<i> - 1,5g de poivre et 5g de sel fin <b>(je n'ai rien rajouté car le foie gras était déjà assaisonné)</b></i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Préparation</u> :</b></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sortir le foie gras du réfrigérateur et le laisser à température ambiante 1h.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ôter l'emballage et mettre le foie gras dans un plat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOuKcvBjiQ0SbRhgiD4cmedvt7kT49N2oCHb4mnTfnb9vhc2R1j1JWfA_ZBqBIakV2Hfw_4aBhEiLVl6hA7XwMmCrZyTGXbLzCliEfe6ZyrBzsbDOZ3gQ2oPQvB5HIQKlh6eNRk2NkDMA/s1600/DSC03126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOuKcvBjiQ0SbRhgiD4cmedvt7kT49N2oCHb4mnTfnb9vhc2R1j1JWfA_ZBqBIakV2Hfw_4aBhEiLVl6hA7XwMmCrZyTGXbLzCliEfe6ZyrBzsbDOZ3gQ2oPQvB5HIQKlh6eNRk2NkDMA/s320/DSC03126.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quand le foie gras est à bonne température (15-20°), mettre l'alcool, retourner le foie gras et ajouter le sel et le poivre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer le foie gras assaisonné dans un récipient en plastique avec couvercle et laisser mariner pendant 4h.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prendre une terrine d'environ 550ml de contenance et déposer un morceau de foie gras au fond. Recouvrir avec l'autre partie du foie gras, en laissant 1-2 mm d'espace sur le haut de la terrine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 120° et faire bouillir de l'eau. Mettre la terrine dans un plat à rebords, et ajouter l'eau chaude au 3/4 de la hauteur. Enfourner pendant 40 min. On peut augmenter la durée de cuisson par tranche de 5 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la sortie du four, remplacer l'eau chaude par de l'eau froide pour stopper la cuisson. Presser la terrine à l'aide d'une plaque en plastique jusqu'à ce que la graisse recouvre le foie gras. Laisser figer au frais pendant 24h.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdbT-kP2tO-IRkQIzt1w1fcN4vT9qY5sB10fjf4P7jVAFVkOCIUIpElW1G1OxqmtqaWAdSz6rSVk0ohIPdzF0cMygiYdYNYzUDNGXNjUMMvYeTNpP1x3uBf2kdIPd37ezJ6ryQ74FhFw/s1600/DSC03128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdbT-kP2tO-IRkQIzt1w1fcN4vT9qY5sB10fjf4P7jVAFVkOCIUIpElW1G1OxqmtqaWAdSz6rSVk0ohIPdzF0cMygiYdYNYzUDNGXNjUMMvYeTNpP1x3uBf2kdIPd37ezJ6ryQ74FhFw/s320/DSC03128.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Conserver au frais pendant 5 jours maximum. Pour une qualité optimale, il est conseillé de déguster la terrine le 4ème jour.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Recette Rougié</i></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-70107333723011112942012-12-09T14:42:00.001+01:002012-12-22T07:08:08.579+01:00Tartiflette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx-OmDCT6n2A2u0RFquKVm7111A6Ca4JnwzkNQM4t7TIiihV3nDPOVmTk7n30ixIuO7vnx4IjgeVlRPWK-YWmrs-Xy9sbjLZnsroMOPguDCkHnZRdyjsb9t4uGTymysz5_aGonFkwact8/s1600/532427_524133477598893_64325954_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx-OmDCT6n2A2u0RFquKVm7111A6Ca4JnwzkNQM4t7TIiihV3nDPOVmTk7n30ixIuO7vnx4IjgeVlRPWK-YWmrs-Xy9sbjLZnsroMOPguDCkHnZRdyjsb9t4uGTymysz5_aGonFkwact8/s1600/532427_524133477598893_64325954_n.jpg" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> - 1 reblochon</i><br />
<i> - 1kg de pommes de terre</i><br />
<i> - 200g d'oignons émincés</i><br />
<i> - 200g de lardons fumés</i><br />
<i> - un peu d'huile d'olive</i><br />
<i> - sel, poivre</i><br />
<i> - une gousse d'ail</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Faire préchauffer le four à 200°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, puis faire revenir les oignons puis ajouter les lardons. Laisser dorer quelques minutes. Vider le surplus de graisse si besoin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines tranches. Les incorporer dans la sauteuse et laisser dorer quelques minutes. Saler, poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couper le reblochon en 2 dans l'épaisseur, puis le recouper en 2, de façon à obtenir des demi-lunes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail. Puis déposer une couche de pommes de terre, puis 2 morceaux de reblochon, croûte vers le haut.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recouvrir avec le reste de pommes de terre, puis avec le reste de reblochon, toujours côté croûte vers le haut.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour 15-20 min. Juste avant les 5 dernières minutes, on peut le mettre sous le grill pour que çà croustille mieux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>http://www.marmiton.org/recettes/recette_la-vraie-tartiflette_17634.aspx</i></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-41039098951395462742012-11-03T15:51:00.001+01:002012-11-03T15:51:19.700+01:00Cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_cjvhmtXPr71c4_8X5ISxCwjOnYcLeGnSiYkzPkzctBNXTfNKhX7QUZJCGFM3rrVonK9fxNtIWfLPs566V862xTI5S7caLq67pyBi0vxNA3CcP0Q_PIAPyqx21mVK_RMrl7B2eca9Xm4/s1600/DSC03005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_cjvhmtXPr71c4_8X5ISxCwjOnYcLeGnSiYkzPkzctBNXTfNKhX7QUZJCGFM3rrVonK9fxNtIWfLPs566V862xTI5S7caLq67pyBi0vxNA3CcP0Q_PIAPyqx21mVK_RMrl7B2eca9Xm4/s320/DSC03005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<u><b>Ingrédients</b></u> (Pour environ 10 gros et 15 petits cupcakes) :<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i> <u>Pour la recette de base</u> : </i></div>
</div>
<div>
<i> - 140g de farine <b>(j'ai mis 100g de farine/40g de Maïzena)</b></i></div>
<div>
<i> - 120g de beurre fondu</i></div>
<div>
<i> - 120g de sucre</i></div>
<div>
<i> - 2 oeufs</i></div>
<div>
<i> - 3 CS de lait</i></div>
<div>
<i> - 2 CC rases de levure chimique (1/2 sachet)</i></div>
<div>
<i> - 1 CC de bicarbonate de soude</i></div>
<div>
<i> - 1 CC de vanille liquide</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i> <u>Pour la ganache au chocolat</u> :</i></div>
<div>
<i> - 20cl de crème à 30% de M.G</i></div>
<div>
<i> - 200g de chocolat pâtissier</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i> <u>Pour la décoration</u> :</i></div>
<div>
<i> - perles de sucre, vermicelles multicolores, décors en tout genre...</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Préparation</u> :</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i> <u>La base</u> :</i></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 200°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger le beurre fondu et le sucre. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter les oeufs, puis la farine et la levure et le bicarbonate de soude.</div>
<div style="text-align: justify;">
Terminer par le lait et la vanille.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chemiser les moules à muffins avec des caissettes en papier ou silicone. Remplir jusqu'au 2/3 de chaque caissette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire pendant 15 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCxd6WDNHwnG-USiXF5r5Wi3WSd44VRG4MqLfunKq5beD-XJ3ycc9CV-irRyFmYJbjCD_XATE8qXffTjnmI2DQUxGEnLDMj_PnUAMkk-vFTE3Gqd_fr8lINWLWCAvZDcZ4hO7vIiij_3k/s1600/DSC02993.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCxd6WDNHwnG-USiXF5r5Wi3WSd44VRG4MqLfunKq5beD-XJ3ycc9CV-irRyFmYJbjCD_XATE8qXffTjnmI2DQUxGEnLDMj_PnUAMkk-vFTE3Gqd_fr8lINWLWCAvZDcZ4hO7vIiij_3k/s320/DSC02993.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La base des Cupcakes,...de simples muffins</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>La ganache montée au chocolat</u> :</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Casser le chocolat en petits morceaux et ajouter la crème. Faire chauffer à feu doux, soit au micro-ondes, par séquences de 30 sec en remuant à chaque fois, soit à la casserole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bien mélanger, on doit obtenir un mélange parfaitement homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer au réfrigérateur pendant 2 h minimum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour finir, fouetter comme pour une chantilly, jusqu'à ce que le tout soit gonflé et aérien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Remplir une poche à douille, et déposer la ganache en réalisant les motifs que l'on souhaite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>La décoration</u> :</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Décorer comme bon vous semble à l'aide de tout ce dont vous disposez sous la main.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ici, j'ai également réservé 1/3 de la pâte à laquelle j'ai ajouté une bonne CS de cacao amer afin de la colorer et de lui donner le goût de chocolat.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Exemples de décoration</u> :</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhFnMSs38jLvaj8OtuTy38gCNLvpAJeXXCjOg-OQ5nIOdJDfx96dgIdCjWeaErig5ivIqg14yjPx_emO3sgKN1xmECBitKJ7tdf4MHl5dgidcmtTkNpq9-O2NY5dz7i627GsfbhelY04/s1600/DSC02997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhFnMSs38jLvaj8OtuTy38gCNLvpAJeXXCjOg-OQ5nIOdJDfx96dgIdCjWeaErig5ivIqg14yjPx_emO3sgKN1xmECBitKJ7tdf4MHl5dgidcmtTkNpq9-O2NY5dz7i627GsfbhelY04/s320/DSC02997.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKshX3NaHgzfLGTDo1cBEsa63edRYfFTOl6EY-0PzpzmN5GwJ6pIxK-RddZfizoMEmMK0JolkvcL4-uw-Qs-q5sutxMAcKh2HrADRVrFib2QZKJn3fYpqxzrKOa_NXk8dUKVMy8BGjZDY/s1600/DSC03008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKshX3NaHgzfLGTDo1cBEsa63edRYfFTOl6EY-0PzpzmN5GwJ6pIxK-RddZfizoMEmMK0JolkvcL4-uw-Qs-q5sutxMAcKh2HrADRVrFib2QZKJn3fYpqxzrKOa_NXk8dUKVMy8BGjZDY/s320/DSC03008.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><u>Variante</u> :</b> On peut tout aussi bien réaliser une ganache au chocolat blanc qu'on peut colorer à l'aide de colorant alimentaire de son choix, et on peut également la parfumer en ajoutant quelques gouttes de vanille, de café, de fleur d'oranger...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Recette de base pour les Cupcakes trouvée sur le site Marmiton.org</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Recette de la ganache montée au chocolat trouvée sur le site :</i><a href="http://fairy-cake.over-blog.com/article-cupcakes-ganache-au-chocolat-103693881.html"><i>http://fairy-cake.over-blog.com/article-cupcakes-ganache-au-chocolat-103693881.html</i></a></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-65694960587647190922012-11-01T19:16:00.005+01:002012-11-01T19:20:18.757+01:00Sauce au beurre blanc citronnée pour poisson<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDq3e6OGmxLhcNYDKpMs47xKBHBcW0nUpoPO0MX0OmhB456CQl90seo-4FMtKGl14v8TRfQP6JP_OV1qaSfODYFcLvy-t38BSG2m7ylVFltn29VOCC2x3Z1ne6o1JZhaYYoOGqHwGgcYg/s1600/DSC02975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDq3e6OGmxLhcNYDKpMs47xKBHBcW0nUpoPO0MX0OmhB456CQl90seo-4FMtKGl14v8TRfQP6JP_OV1qaSfODYFcLvy-t38BSG2m7ylVFltn29VOCC2x3Z1ne6o1JZhaYYoOGqHwGgcYg/s320/DSC02975.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> - une échalote</i><br />
<i> - 10cl de crème fraiche</i><br />
<i> - 40g de beurre</i><br />
<i> - 1/2 verre de vin blanc sec</i><br />
<i> - un peu de jus de citron (environ 1/2 cc)</i><br />
<i> - 1 cc de Maïzena ou de farine</i><br />
<i> - sel, poivre</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Couper finement une échalote.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l'échalote avec le vin blanc et le jus de citron.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser évaporer un peu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(On peut exécuter cette étape lors de la cuisson du poisson par exemple).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au moment de servir, faire fondre le beurre dans la sauce puis délayer avec la crème fraîche. Si l'on souhaite obtenir une sauce un peu plus épaisse, ajouter une CC de farine ou de Maïzena. Remuer afin d'obtenir une sauce homogène. Saler, poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOA5rljrhlikgmxP_kKD7QkJ7QFIiROTyu1gw0PGaTljjribOZvhFMRpO0RQs6IBmtodvvGoNnFsljIK-g6eq-OuEv4Mhb8_hv-aCZpu81bUBTocOAqf-_rdjjN5pAr72h4h2pjcA8EJw/s1600/DSC02983.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOA5rljrhlikgmxP_kKD7QkJ7QFIiROTyu1gw0PGaTljjribOZvhFMRpO0RQs6IBmtodvvGoNnFsljIK-g6eq-OuEv4Mhb8_hv-aCZpu81bUBTocOAqf-_rdjjN5pAr72h4h2pjcA8EJw/s320/DSC02983.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEOckPoSnkwgd8cK2Or6zgjlIA4Cl19FO3W6adl_AbxhGC-0DV5nhRu2RT6ja2MFwoA5r-Enby3JEzCXC4qAAEU1kkJuOCbvONqEaF66BX1YOy5rAMviKiZeMCjk8AjxjCJPXbjFBUYqs/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEOckPoSnkwgd8cK2Or6zgjlIA4Cl19FO3W6adl_AbxhGC-0DV5nhRu2RT6ja2MFwoA5r-Enby3JEzCXC4qAAEU1kkJuOCbvONqEaF66BX1YOy5rAMviKiZeMCjk8AjxjCJPXbjFBUYqs/s320/DSC02973.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<i>Recette trouvée sur le site :</i><br />
<a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-au-beurre-blanc-pour-poisson_70522.aspx"><i>http://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-au-beurre-blanc-pour-poisson_70522.aspx</i></a>Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-73422831524124159562012-11-01T13:25:00.005+01:002012-11-01T13:29:22.314+01:00Ramen (nouilles japonaises) et émincé de dinde<div>
<i>Les "Ramen", sont des nouilles japonaises (précuites) qui se servent soit sautées, soit en soupe. </i></div>
<div>
<i>Ici, j'ai choisi de les faire sautées avec de la dinde que j'ai cuite séparément, en total free style, c'est à dire, sans aucune recette...</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibPQnL_rSBUxQX3V4WYdO7zEK1pE-CuxM46mda4d3fdSyXnDDYU0JFCQiM6Ec-wpCzRdUnVMIKqYIuDSJxBIvCFtxhb4NNJyHWsIMTxpxSIMLynn8d_UaxOaDorgK97X7dCcuaA28cSoc/s1600/DSC02957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibPQnL_rSBUxQX3V4WYdO7zEK1pE-CuxM46mda4d3fdSyXnDDYU0JFCQiM6Ec-wpCzRdUnVMIKqYIuDSJxBIvCFtxhb4NNJyHWsIMTxpxSIMLynn8d_UaxOaDorgK97X7dCcuaA28cSoc/s320/DSC02957.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<i> - un paquet de "Ramen"</i></div>
<div>
<i> - 2 escalopes (ici, de la dinde)</i></div>
<div>
<i> - sel, poivre, sauce soja</i></div>
<div>
<i> - huile de sésame</i></div>
<div>
<i> - 1 oignon émincé très finement</i></div>
<div>
<i> - graines de sésame</i></div>
<div>
<i> - poivron en lanière (facultatif, moi je n'en avais pas)</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Préparation</u> :</b></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Commencer par les escalopes : les couper en fines lamelles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisDekyv-_v2fHD3IWsX8JPxnq9LUdZvFggEQHMUrR98TPsytiUh4SKmFwMCOZ9X0l_dLZLq6GI7ufjn-YaGXhSR5UOK5YXuEqvHbEm8DDiNcOIfJQSFAJ1yFnXfk-0_vN5YNRI2vHSdk4/s1600/DSC02942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisDekyv-_v2fHD3IWsX8JPxnq9LUdZvFggEQHMUrR98TPsytiUh4SKmFwMCOZ9X0l_dLZLq6GI7ufjn-YaGXhSR5UOK5YXuEqvHbEm8DDiNcOIfJQSFAJ1yFnXfk-0_vN5YNRI2vHSdk4/s320/DSC02942.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une sauteuse, verser 1 CS d'huile de sésame, puis faire revenir l'oignon, le poivron puis la viande.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter une bonne rasade de sauce soja. Remuer afin que la viande n'attache pas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser cuire quelques minutes afin de dorer légèrement les morceaux de viande. Si besoin, rajouter un peu de sauce soja. Saler, poivrer. Saupoudrer de graines de sésame.</div>
<div style="text-align: justify;">
Réserver dans une assiette.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxrAz6G69qFZpSPrKrwiVxDnI5pcofGmMfp90OzCi7TFNNhf-nqLfTCHRRirqAStpXdOHieDeDZ1c8jPHx1w4tipeT3aOV6XjASDhjnP27XfejJQxCV6XUZr7NaLX7udP3HjzVvfMwjw/s1600/DSC02952.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxrAz6G69qFZpSPrKrwiVxDnI5pcofGmMfp90OzCi7TFNNhf-nqLfTCHRRirqAStpXdOHieDeDZ1c8jPHx1w4tipeT3aOV6XjASDhjnP27XfejJQxCV6XUZr7NaLX7udP3HjzVvfMwjw/s320/DSC02952.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans la même sauteuse, verser à nouveau un peu d'huile de sésame.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verser les nouilles, les séparer à l'aide d'une spatule pendant 30 secondes. Ajouter 2 CS d'eau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verser ensuite le contenu du sachet d'assaisonnement sur les nouilles et remuer le tout pendant 2 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir dans des ramequins et déguster si l'on souhaite avec des baguettes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvq6GeQ3uONbPvbMQAt6YMDINKrSeG7DdGsE_f-jzwIb6ZoJnxj8H9KBM9az25U9IfQHi7L603jjI8spJKo7jLeKIqZ7gUJ9qe-trXEXGkOBbhsbiswz8YMVoJ9chbyQb5lGNoYbKWH3U/s1600/DSC02934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvq6GeQ3uONbPvbMQAt6YMDINKrSeG7DdGsE_f-jzwIb6ZoJnxj8H9KBM9az25U9IfQHi7L603jjI8spJKo7jLeKIqZ7gUJ9qe-trXEXGkOBbhsbiswz8YMVoJ9chbyQb5lGNoYbKWH3U/s320/DSC02934.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-99cPt3EXwAIo69DBQ9eM6OuSREjnCFbqMxYbMD6Ag1lpzzttGJq6qngcZ2l7Un-_65mb6xd7owoeKmYEy4p32eJOafl_EfcRTe3803-iZoSDs4LUS2DhpSUamnevrz6uY5zdcjLUDA/s1600/DSC02954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-99cPt3EXwAIo69DBQ9eM6OuSREjnCFbqMxYbMD6Ag1lpzzttGJq6qngcZ2l7Un-_65mb6xd7owoeKmYEy4p32eJOafl_EfcRTe3803-iZoSDs4LUS2DhpSUamnevrz6uY5zdcjLUDA/s320/DSC02954.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voici comment c'est présenté (pour 2 personnes)</td></tr>
</tbody></table>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-36202220093635651092012-11-01T10:27:00.001+01:002012-11-01T10:27:25.582+01:00Tarte au citron meringuée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeyPBhgEnSJ8moOPEAoZ0U6ihampx_E7zktbkkyzVqr8SDQLCgQwsLw2Zc7pAl8oyYqfDy0QTcHv0z4jbui0zvAmq5i7vPC9zAO8BbAINtHXBIgjZEjZVnNThWqq7rAzWOA1g-cdUZH-4/s1600/_MG_4720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeyPBhgEnSJ8moOPEAoZ0U6ihampx_E7zktbkkyzVqr8SDQLCgQwsLw2Zc7pAl8oyYqfDy0QTcHv0z4jbui0zvAmq5i7vPC9zAO8BbAINtHXBIgjZEjZVnNThWqq7rAzWOA1g-cdUZH-4/s320/_MG_4720.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> <u>Pâte sucrée</u> :</i><br />
<i> - 125g de farine</i><br />
<i> - 175g de beurre</i><br />
<i> - 80g de poudre d'amande</i><br />
<i> - 90g de sucre glace</i><br />
<i> - 2 jaunes d'oeufs</i><br />
<i><br /></i>
<i> <u>Appareil au citron</u> :</i><br />
<i> - 170g de jus de citron (environ 5 citrons)</i><br />
<b><i>J'en mettrais moins la prochaine fois, c'était vraiment trop citronné pour nous</i></b><br />
<i> - 75g de sucre (je réduirais également la quantité de sucre, vu que je mettrais moins de citron)</i><br />
<i> - 15g de Maïzena</i><br />
<i> - 1 oeuf</i><br />
<i> - 50g de beurre doux</i><br />
<i> - 1 feuille de gélatine</i><br />
<i><u><br /></u></i>
<i> <u>Meringue italienne</u> :</i><br />
<i> - 2 blancs d'oeufs</i><br />
<i> - 125g de sucre</i><br />
<i> - quelques gouttes de jus de citron</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b> <i> <u>Pâte sucrée</u> :</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre les jaunes, le beurre mou et le sucre glace dans un grand bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bien mélanger puis ajouter la poudre d'amande et la farine. Incorporer le tout rapidement sans trop travailler la pâte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Étaler au rouleau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foncer un cercle à tarte de 20 cm de diamètre et de 2,5 cm de haut sur une plaque garnie de papier cuisson. <i><b>(Moi, j'ai pris un plat à tarte)</b></i>. Faire cuire la pâte à blanc : garnir de papier cuisson et déposer des billes cuisson ou des <a href="http://lagourmandiseestunagrabledfaut.blogspot.fr/2012/04/comment-cuire-une-pate-blanc-quand-on.html" target="_blank">grains de riz</a>. Enfourner pendant 20 min environ.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sortir du four, enlever le riz et le papier cuisson et remettre jusqu'à ce la pâte soit bien colorée.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> <u>Appareil au citron</u> :</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Presser les citrons pour obtenir le jus. Râper le zeste d'un demi-citron.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre le jus dans une casserole avec le zeste. Faire bouillir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, mélanger l'oeuf, le sucre et la Maïzena dans un bol. Mettre la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser le jus bouillant sur le mélange oeuf/sucre tout en remuant afin de ne pas cuire l'oeuf. Reverser dans la casserole. Mettre sur feu doux. Mélanger sans arrêt.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quand la préparation bout, ajouter la feuille de gélatine essorée et bien remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue et que le mélange soit bien homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter le beurre coupé en morceaux, bien mélanger et enlever du feu. Laisser tiédir et verser sur le fond de pâte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWsvqYHRByncWFvLUVAt_R52J8GI_BF6rhAdQBXgtcd-mn6tjHRjnYsCZEwVw65bySHZSrtxtvgrtv5cK7nIGn2ik990g3ysR75_IiOSzHztLaWRtJwKN0a14SPT8_dw1cwhUWusNPo3I/s1600/IMG_4695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWsvqYHRByncWFvLUVAt_R52J8GI_BF6rhAdQBXgtcd-mn6tjHRjnYsCZEwVw65bySHZSrtxtvgrtv5cK7nIGn2ik990g3ysR75_IiOSzHztLaWRtJwKN0a14SPT8_dw1cwhUWusNPo3I/s320/IMG_4695.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> <i> <u>Meringue italienne</u> :</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre le sucre et verser un tout petit peu d'eau afin de recouvrir à peine le sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer tout en remuant. A l'aide d'un thermomètre de cuisson, faire monter le sucre à une température de 110°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Quand le sucre arrive à 118°, le verser en filet sur les blancs tout en continuant de fouetter.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fouetter jusqu'à ce que la meringue retombe à une température de 45°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre la meringue dans une poche à douille (ou un sac congélation dont on aura coupé un tout petit bout sur une pointe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Recouvrir l'appareil au citron avec la meringue en faisant le décor de son choix.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix0Z1U6Jd3WSb8h325SLIydb7nF3Ju3gucJn-__Os6PIZo8Xf-HsmJZwLucZceXlSrng4-g0AxM1RVGgN8-E8-aASsqLOogu062tGfMbm_Jl5e2lbFvLCEDWKijmuPC50PGHG6GfkVRd0/s1600/_MG_4712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix0Z1U6Jd3WSb8h325SLIydb7nF3Ju3gucJn-__Os6PIZo8Xf-HsmJZwLucZceXlSrng4-g0AxM1RVGgN8-E8-aASsqLOogu062tGfMbm_Jl5e2lbFvLCEDWKijmuPC50PGHG6GfkVRd0/s320/_MG_4712.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un chalumeau de cuisine, brûler la surface de la meringue. Elle doit être à peine colorée.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si l'on a pas de chalumeau, on peut aussi passer la tarte quelques instants sous le grill du four en surveillant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUbJSjrOZspYyAldwI3h3lsUfkr2qbw7pE6M3FPIm1C4bWh0rhyphenhyphenR5dV62I-82DLfsTgeHYFCU8WqpI-53uJh-_JihbZHPB3OENgbRw3sHtS1j1R2R-lAJXos4HhGllkadQlCBoLnRO7c/s1600/_MG_4717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUbJSjrOZspYyAldwI3h3lsUfkr2qbw7pE6M3FPIm1C4bWh0rhyphenhyphenR5dV62I-82DLfsTgeHYFCU8WqpI-53uJh-_JihbZHPB3OENgbRw3sHtS1j1R2R-lAJXos4HhGllkadQlCBoLnRO7c/s320/_MG_4717.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Réserver au minimum 3 h au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Merci à ma copinaute Sysy pour la recette :</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://sysycuisine.over-blog.com/article-tarte-au-citron-meringuee-85082556.html"><i>http://sysycuisine.over-blog.com/article-tarte-au-citron-meringuee-85082556.html</i></a></div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-26686090904059921732012-11-01T09:45:00.007+01:002012-11-01T09:45:58.051+01:00Filet mignon en croûte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil84KVveC0ZBucmJu4GiZHAQnvTorES07fd5JXUc3IXUiFv8y4OM_Rqk0gvxQJO1Ixv4yAzMLmCDa-5TO81eJHhHcjnTIA5j5t0Dl5MkZRCtHBusaCNNnG13IKJ2LVtKpGNSKZUgwqQi8/s1600/IMG_4677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil84KVveC0ZBucmJu4GiZHAQnvTorES07fd5JXUc3IXUiFv8y4OM_Rqk0gvxQJO1Ixv4yAzMLmCDa-5TO81eJHhHcjnTIA5j5t0Dl5MkZRCtHBusaCNNnG13IKJ2LVtKpGNSKZUgwqQi8/s320/IMG_4677.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><i><u>Ingrédients</u> :</i></b><br />
<i><br /></i>
<i> - 1 filet mignon</i><br />
<i> - 1 pâte <a href="http://lagourmandiseestunagrabledfaut.blogspot.fr/2012/10/pate-feuilletee.html" target="_blank">feuilletée</a></i><br />
<i> - 100g de gruyère râpé</i><br />
<i> - 1 oignon</i><br />
<i> - sel, poivre</i><br />
<i> - moutarde</i><br />
<i> - 1 jaune d'oeuf pour la dorure</i><br />
<br />
<b><i><u>Préparation</u> :</i></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire préchauffer le four à 200°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé. Réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étaler la pâte feuilletée, et déposer le filet mignon au centre, le badigeonner de moutarde sur chaque faces.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disperser un peu de gruyère râpé sur le filet mignon ainsi que en-dessous. Saler, poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disposer les oignons.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Replier la pâte autour du filet mignon afin de bien l'envelopper. Mettre la fermeture en-dessous.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un couteau sans dents, tracer légèrement des traits sur le dessus en les croisant, et badigeonner de jaune d'oeuf.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire une petite cheminée sur le dessus : percer la pâte feuilletée et mettre un petit morceau de papier aluminium roulé en tube afin de permettre à la vapeur de s'évacuer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour environ 45-50 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_RJUTrlDfMazMcItBpxXH5C-kNeY_kSa_nlKae8_xjoRxaPoFhvAkpwx52D12CyUdl1UkMNK3dhbdJ0B5EM6h_GhM60X_p470ipY1Un3SVklQeE_xzhSl4Yc6dN-LEUbeMDS5A4ow6CA/s1600/IMG_4676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_RJUTrlDfMazMcItBpxXH5C-kNeY_kSa_nlKae8_xjoRxaPoFhvAkpwx52D12CyUdl1UkMNK3dhbdJ0B5EM6h_GhM60X_p470ipY1Un3SVklQeE_xzhSl4Yc6dN-LEUbeMDS5A4ow6CA/s320/IMG_4676.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIv54wm6tFlWGNfTCzjFwm88aKwpsmczuf4g1PelYkT41E_XVhasuehcVG1tjcNnZCT5vtzE0aUOppLqxcoRPRKaXMB2vWO51Xu_jrc-5VHNCwJ2PxQ0VFTNglm_5CULYHai4B4CCu-4/s1600/IMG_4683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIv54wm6tFlWGNfTCzjFwm88aKwpsmczuf4g1PelYkT41E_XVhasuehcVG1tjcNnZCT5vtzE0aUOppLqxcoRPRKaXMB2vWO51Xu_jrc-5VHNCwJ2PxQ0VFTNglm_5CULYHai4B4CCu-4/s320/IMG_4683.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Une fois tranché...</td></tr>
</tbody></table>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-86303234086300774282012-10-14T13:06:00.002+02:002012-10-14T13:06:28.821+02:00Gaufres de pommes de terre à la Fourme de Montbrison<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMBuli24yukH0sySgZOYhnWCrv9ZqrclUaUWObYvQAeTY2iYzs0MdIWdwst8p_tyw5ZqfqU3blD-EuphwJLMJM1HDtqYAHH-g0cBDRLWSV3TFLxwoadEtBUlyV2t_UMMcLBHiyuVYR4lk/s1600/DSC02888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMBuli24yukH0sySgZOYhnWCrv9ZqrclUaUWObYvQAeTY2iYzs0MdIWdwst8p_tyw5ZqfqU3blD-EuphwJLMJM1HDtqYAHH-g0cBDRLWSV3TFLxwoadEtBUlyV2t_UMMcLBHiyuVYR4lk/s320/DSC02888.JPG" width="320" /></a></div>
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Ingrédients</b></u> (pour 8 personnes ou 16 gaufres) <b>:</b><br />
<br />
<i> <b><u>Pâte à gaufre</u> :</b></i><br />
<i> - 250g de farine</i><br />
<i> - 3 oeufs entiers</i><br />
<i> - 350ml de lait</i><br />
<i> - 1/2 sachet de levure chimique</i><br />
<i> - 100g de beurre fondu</i><br />
<i> - sel</i><br />
<i><br /></i>
<i> <b> <u>Garniture</u> :</b></i><br />
<i> - 300g de pommes de terre en purée cuites sans sel</i><br />
<i> - 250g de Fourme de Montbrison</i><br />
<i><br /></i>
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Confectionner la pâte à gaufres en mélangeant tous les ingrédients (sauf les pommes de terre et la Fourme) au fouet et ajouter le beurre fondu, réserver au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou <a href="http://lagourmandiseestunagrabledfaut.blogspot.fr/2011/09/besoin-de-pommes-de-terre-cuites-en-10.html" target="_blank">au micro-ondes</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Juste avant de cuire les gaufres, mélanger les trois appareils (gaufre, purée, Fourme de Montbrison coupée en fines lamelles).</div>
<br />
Cuire comme pour des gaufres traditionnelles.Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-50036677473111037532012-10-13T21:16:00.001+02:002012-10-13T21:16:46.585+02:00Pommes de terre farcies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YFCtRIeqHYDh_tEwRwqrX9Eu2DqMGKOoeuvKtbn78x3mbtbEQDUuyYcOBp-7Nb8ol_2Nywm9GE9WNROYDB2oC5EB-7U_IyZdMpJz2g_II78sTlJh_9j67O5Lh81HhhFHusTU3D-ENOc/s1600/courgettes+farcies+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YFCtRIeqHYDh_tEwRwqrX9Eu2DqMGKOoeuvKtbn78x3mbtbEQDUuyYcOBp-7Nb8ol_2Nywm9GE9WNROYDB2oC5EB-7U_IyZdMpJz2g_II78sTlJh_9j67O5Lh81HhhFHusTU3D-ENOc/s320/courgettes+farcies+(5).JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u></b> (pour 4 personnes) <b>:</b><br />
<br />
<i> - 4 pommes de terre de belle grosseur</i><br />
<i> - 600g de viande hachée</i><br />
<i> - sel, poivre</i><br />
<i> - 1 oignon</i><br />
<i> - 1 peu de crème liquide</i><br />
<i> - gruyère râpé</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Faire préchauffer le four à 200°.<br />
<br />
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau ou au <a href="http://lagourmandiseestunagrabledfaut.blogspot.fr/2011/09/besoin-de-pommes-de-terre-cuites-en-10.html" target="_blank">micro-ondes</a>.<br />
<br />
Les laisser refroidir un peu, enlever la peau et les couper en deux.<br />
Enlever la chair à l'aide d'une cuillère et la réserver.<br />
<br />
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé.<br />
Ajouter la viande hachée, puis la chair de pomme de terre.<br />
Bien mélanger, saler, poivrer.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un plat allant au four, déposer les pommes de terre, puis les remplir de farce, verser un peu de crème liquide.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre au four pendant 15 min environ. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer un peu de gruyère râpé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
On peut aussi passer quelques minutes sous le grill.</div>
Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-13793643110804017872012-10-13T21:04:00.002+02:002012-10-13T21:14:01.880+02:00Courgettes farcies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1fPQP0yvHDwJcOS4DjbTVR8q7UXgRQQlFcM0CSdbtJMPuuYeI_UmmP6UknZxYJsFgtJRIMWGsoCjK8CbdWE0XDWV7xf5xIQU159OW-JBbVn_vb7rVHHhiIspQBdemgrpwmJNliir83Qo/s1600/courgettes+farcies+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1fPQP0yvHDwJcOS4DjbTVR8q7UXgRQQlFcM0CSdbtJMPuuYeI_UmmP6UknZxYJsFgtJRIMWGsoCjK8CbdWE0XDWV7xf5xIQU159OW-JBbVn_vb7rVHHhiIspQBdemgrpwmJNliir83Qo/s320/courgettes+farcies+(3).JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u></b> (pour 2 personnes)<b> :</b><br />
<br />
<i> - deux courgettes</i><br />
<i> - 600g de viande hachée</i><br />
<i> - sel, poivre</i><br />
<i> - 50g d'huile d'olive</i><br />
<i> - 50g de gruyère râpé</i><br />
<i> - 20cl de coulis de tomate (je n'en ai pas mis)</i><br />
<i> - 1 oignon</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> : </b><br />
<br />
Préchauffer le four à 200°.<br />
<br />
Laver les courgettes, ne pas les peler, ou alors une rangée sur 2 seulement.<br />
Les couper en 2 dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes.<br />
Évider chaque barquette à l'aide d'une petite cuillère et réserver la chair à part.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEuRGpvm7RSwGCu-1mOrHh0CtaPLB73k9tjarilLo4ZMbj1llUMjA8cadL9ocgorupvf91DJFhgVoT4Lh-vTG1VyBa2HHj_w_ce12A9gA4wRpGUOG8UofNryy9cV7Exvo5C2K96Qn0OE/s1600/courgettes+farcies+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEuRGpvm7RSwGCu-1mOrHh0CtaPLB73k9tjarilLo4ZMbj1llUMjA8cadL9ocgorupvf91DJFhgVoT4Lh-vTG1VyBa2HHj_w_ce12A9gA4wRpGUOG8UofNryy9cV7Exvo5C2K96Qn0OE/s320/courgettes+farcies+%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dans une sauteuse, faire revenir un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.<br />
Ajouter ensuite la viande hachée et la faire colorer. Saler, poivrer.<br />
<br />
Dans un plat allant au four, déposer les barquettes de courgettes, les remplir de farce viande/courgette et arroser le tout d'un peu de coulis de tomates.<br />
<br />
Mettre au four pendant 30 à 40 min.<br />
<br />
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer d'un peu de gruyère râpé.<br />
<br />
On peut aussi passer quelques minutes sous le grill.<br />
<br />
<i>Recette trouvée sur le site :</i><br />
<a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_courgettes-farcies_11192.aspx"><i>http://www.marmiton.org/recettes/recette_courgettes-farcies_11192.aspx</i></a>Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-525689854776361252012-10-13T20:45:00.002+02:002012-10-13T20:51:36.285+02:00Fondant au chocolat (sans oeufs)Un pur délice, même si il n'y a pas d'oeufs !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPIHxNtnLS4aBi7eU9k85txMVr77h7bfaNJMrnx-4v2IPnguunj-mqp5hK2S30_-BEhvUoQT81py-7UyXsYSIVz3-x9BRLgNZc5WxjBPyN2J6w3gtQBKAXYDZlVFafMWl8zIBK-wBY5gM/s1600/fondant+au+chocolat+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPIHxNtnLS4aBi7eU9k85txMVr77h7bfaNJMrnx-4v2IPnguunj-mqp5hK2S30_-BEhvUoQT81py-7UyXsYSIVz3-x9BRLgNZc5WxjBPyN2J6w3gtQBKAXYDZlVFafMWl8zIBK-wBY5gM/s320/fondant+au+chocolat+(4).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<i><br /></i>
<i> - 200g de chocolat noir (à pâtisser)</i><br />
<i> - 150g de sucre</i><br />
<i> - 120g de beurre</i><br />
<i> - 150g de farine</i><br />
<i> - 150ml de lait</i><br />
<i> - 1 pincée de sel</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Préchauffer le four à 180°.<br />
<br />
Faire fondre le beurre et le chocolat avec une pincée de sel au micro-ondes ou dans une casserole.<br />
<br />
Bien mélanger, et ajouter le sucre, la farine et le lait.<br />
Mélanger à nouveau et verser dans un moule beurré et fariné.<br />
<br />
Enfourner pendant 25min.<br />
<br />
Laisser refroidir et déguster.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4bnsfurkUpOLUq7IUipXcy81iAD24NXV8vRTgxlc-iiQs4MIYweeAXFYQYGPPz9ONOB3hOf2Wwk9QBkMA2fhA5XeUvxoP3GlpAda3uXiCfQ1uRpooPEAgk1gK9MzURzacxeCh2DQbg0/s1600/fondant+au+chocolat+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4bnsfurkUpOLUq7IUipXcy81iAD24NXV8vRTgxlc-iiQs4MIYweeAXFYQYGPPz9ONOB3hOf2Wwk9QBkMA2fhA5XeUvxoP3GlpAda3uXiCfQ1uRpooPEAgk1gK9MzURzacxeCh2DQbg0/s320/fondant+au+chocolat+%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Recette trouvée sur le site :</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://kikilatoque.canalblog.com/archives/2011/01/03/19878305.html"><i>http://kikilatoque.canalblog.com/archives/2011/01/03/19878305.html</i></a></div>
<br />
<br />Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-19706897703587205782012-10-13T20:10:00.001+02:002012-10-13T20:10:27.235+02:00Feuilletés Fourme/Lardons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZMnoF2tNgBe0gVURtl6BWub0VHqecrqV1yYCYUv0KWk1jL1aA5BeC81iKtWOGQK50wXs4cQzeaclKGSIpBBRCgcmu4mQ_xfBbMktDvH_ej4Y49OQN9ipn0tNCA-c0YS8hWyV2ogfCwck/s1600/DSC02879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZMnoF2tNgBe0gVURtl6BWub0VHqecrqV1yYCYUv0KWk1jL1aA5BeC81iKtWOGQK50wXs4cQzeaclKGSIpBBRCgcmu4mQ_xfBbMktDvH_ej4Y49OQN9ipn0tNCA-c0YS8hWyV2ogfCwck/s320/DSC02879.JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> - de la pâte feuilletée (ici, <a href="http://lagourmandiseestunagrabledfaut.blogspot.fr/2012/10/pate-feuilletee.html" target="_blank">pâte feuilletée maison</a>)</i><br />
<i> - une barquette de lardons (ici, lardons fumés)</i><br />
<i> - de la Fourme (ici, de la <a href="http://lagourmandiseestunagrabledfaut.blogspot.fr/2012/10/un-peu-de-culture-la-fourme-de.html" target="_blank">Fourme de Montbrison</a>)</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
Faire préchauffer le four à 200°.<br />
<br />
Étaler la pâte feuilletée, la couper en 4.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Faire bouillir une casserole d'eau, y plonger les lardons, les laisser pendant 2 min, puis égoutter.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les lardons égouttés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.</div>
<div style="text-align: justify;">
Réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couper de fines tranches de Fourme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au centre de chaque part de pâte feuilletée, déposer quelques tranches de Fourme, puis déposer quelques lardons.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Refermer les bords de pâte feuilletée vers le centre.</div>
<br />
Enfourner pendant 15-20 min environ.<br />
<br />Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5864825345026655169.post-51488396550974485272012-10-13T16:26:00.002+02:002012-10-13T16:34:42.868+02:00Pâte feuilletée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwKpoQO49X4j3CDvPrXwtXm0IMDncIN83Bg4KFsY3lwP_B4_xQrR91ulN-K2UZva-TDA1vafSqd39kGzzgJtJ04Iy9EIAh4lPiPnJzLtcGIcowhVHk-BUUTxiGtHITqU6hycd4fTI2zfQ/s1600/DSC02859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwKpoQO49X4j3CDvPrXwtXm0IMDncIN83Bg4KFsY3lwP_B4_xQrR91ulN-K2UZva-TDA1vafSqd39kGzzgJtJ04Iy9EIAh4lPiPnJzLtcGIcowhVHk-BUUTxiGtHITqU6hycd4fTI2zfQ/s320/DSC02859.JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients</u> :</b><br />
<br />
<i> - 250g de farine</i><br />
<i> - 6g de sel</i><br />
<i> - 150ml d'eau</i><br />
<i> - 20g + 180g de beurre</i><br />
<br />
<b><u>Préparation</u> :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans un sac congélation, enfermer le beurre de façon à ne garder qu'un carré de 15 x 15 cm environ.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapoter à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il remplisse ce carré. Il doit faire environ 1cm max d'épaisseur.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWitZS3qyKyVb3RuNLdp_NeHDzNQvlc8-M6UD9nenBaQPXeJDfIsm7_8TltDM92K1oG0rkMinKj0-Tl01SxJySs7Hff7PwKSD5HZrE9HFPttcNTqgWjC_ODOB_MBgKtikV1GzMbpxZDpM/s1600/_MG_4553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWitZS3qyKyVb3RuNLdp_NeHDzNQvlc8-M6UD9nenBaQPXeJDfIsm7_8TltDM92K1oG0rkMinKj0-Tl01SxJySs7Hff7PwKSD5HZrE9HFPttcNTqgWjC_ODOB_MBgKtikV1GzMbpxZDpM/s320/_MG_4553.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiNKvrScnYW9QrWED8h0zcacjIz7WNSE6e-FKyqCwwdQcQ3ofZ6DI_jie0qGIpVYlLTDzu4msZ4UrK1tqrk6Ki382P6JDDOeTPnxH5oedRm3s8zV_9pv2OyRzOS_EY7k0neadkukNuZOg/s1600/_MG_4556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiNKvrScnYW9QrWED8h0zcacjIz7WNSE6e-FKyqCwwdQcQ3ofZ6DI_jie0qGIpVYlLTDzu4msZ4UrK1tqrk6Ki382P6JDDOeTPnxH5oedRm3s8zV_9pv2OyRzOS_EY7k0neadkukNuZOg/s320/_MG_4556.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Réserver au réfrigérateur.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><br /></b>
<b> <i><u>Réalisation de la détrempe</u> :</i></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol d'un robot, tamiser la farine et creuser un puits.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disposer au milieu, les 20g de beurre coupés en dés. Ajouter le sel et l'eau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bien mélanger. On doit obtenir une boule homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Inciser le dessus en croix. Filmer la pâte et laisser reposer 1/2h au réfrigérateur.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMcufFXOA0eTDTQbifYWbkmRwcxtBq6-8ZNI5kiuEyyFeEibtiLmnEChUeMNLsmrcwlk2L_EJuWyCRFehgCZzcgEMsUfICX5ycs4hxiUr9cYGU8tBBfKCjVCUe7VhhMUEUbVpLNw9kLuw/s1600/_MG_4590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMcufFXOA0eTDTQbifYWbkmRwcxtBq6-8ZNI5kiuEyyFeEibtiLmnEChUeMNLsmrcwlk2L_EJuWyCRFehgCZzcgEMsUfICX5ycs4hxiUr9cYGU8tBBfKCjVCUe7VhhMUEUbVpLNw9kLuw/s320/_MG_4590.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b> <i> <u>Tourage</u> :</i></b><br />
<br />
Disposer la détrempe sur un plan de travail fariné.<br />
Ouvrir les 4 pointes de la croix et étaler légèrement les pointes en gardant le centre plus épais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKgb6EVtNz0WFvL_ytZbJikzsMBhjr8_I3LQm7egispner3TUOsVcrR3gM1m7hsE4vHURsLxntJqNt1GaypOJ2N9Yv3bZsjNDX04xAY0vt8AK__q_rKLysdSvHJ7vd2DFAmoqN0iolSFg/s1600/_MG_4593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKgb6EVtNz0WFvL_ytZbJikzsMBhjr8_I3LQm7egispner3TUOsVcrR3gM1m7hsE4vHURsLxntJqNt1GaypOJ2N9Yv3bZsjNDX04xAY0vt8AK__q_rKLysdSvHJ7vd2DFAmoqN0iolSFg/s320/_MG_4593.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Placer le beurre au centre et refermer les 4 pointes l'une après l'autre sur le beurre afin de l'enfermer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlEZx61hUk0ImbrcdKWLeqVJRmi4gpt8PotQJeAY3EOhgNfd0wrT6c-YG61DpYXNghbcrY49uEeoEOsX6-yoGqDoRB2DyF43I7NnYRSp6jrWDJpaFyJ0Ue-Ni4l3MiLX6jXDggS-X7cno/s1600/_MG_4595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlEZx61hUk0ImbrcdKWLeqVJRmi4gpt8PotQJeAY3EOhgNfd0wrT6c-YG61DpYXNghbcrY49uEeoEOsX6-yoGqDoRB2DyF43I7NnYRSp6jrWDJpaFyJ0Ue-Ni4l3MiLX6jXDggS-X7cno/s320/_MG_4595.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fariner et étendre la pâte dans la longueur. La longueur doit être 3x supérieure à la largeur. Et doit faire 1cm d'épaisseur. Faire pivoter d'un quart de tour.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvAffxo678y36i1C12RYd8mUmmj0gjo09y78fl54-rKZH8Zx4KlvJmzQX07S68XDo76jZZJYmdS-u1Z4sJUzcdILGeUCVr2dQ_UJ2CrcpqQ8baYI2qm-SmbdbMLkHXT7ddAvNtAiqrIac/s1600/DSC02856.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvAffxo678y36i1C12RYd8mUmmj0gjo09y78fl54-rKZH8Zx4KlvJmzQX07S68XDo76jZZJYmdS-u1Z4sJUzcdILGeUCVr2dQ_UJ2CrcpqQ8baYI2qm-SmbdbMLkHXT7ddAvNtAiqrIac/s320/DSC02856.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Plier en 3, en rabattant d'abord le côté droit puis le côté gauche, positionner la pâte bord à bord et abaisser à nouveau dans la longueur. Faire pivoter à nouveau d'un quart de tour.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Plier en 3 et positionner la pâte bord à bord.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmIRSrNKwX_VHDUjdDa7fG2Viga-_7cOT-nX2mb2v3ED5JV85OlFFvO8qk2ZXTAasXzfLIAUq5NqMc5COkO-XVaL4a2rE2LLsWu9VOY7rOCQDhUsiTWXObRftMPcgg9DGLZBjZa_AmphQ/s1600/DSC02857.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmIRSrNKwX_VHDUjdDa7fG2Viga-_7cOT-nX2mb2v3ED5JV85OlFFvO8qk2ZXTAasXzfLIAUq5NqMc5COkO-XVaL4a2rE2LLsWu9VOY7rOCQDhUsiTWXObRftMPcgg9DGLZBjZa_AmphQ/s320/DSC02857.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Veiller à placer les bords sur la droite, pas comme sur cette photo</td></tr>
</tbody></table>
Marquer la pâte en haut à droite en enfonçant 2 doigts. Ce qui signifie que la pâte comporte 2 tours.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip52Tvwcmthsjn9jkoL79gepAfkX018M394FUsdiefzsDZDAfYE3PpccFLuuGAMwArmG0oacKx-NzLzkl_LtoRSpLxT0WmVQpXNYAusnXD6U6DaXVvS_133G9_ySQZcA1S7aCBsJSESAc/s1600/_MG_4621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip52Tvwcmthsjn9jkoL79gepAfkX018M394FUsdiefzsDZDAfYE3PpccFLuuGAMwArmG0oacKx-NzLzkl_LtoRSpLxT0WmVQpXNYAusnXD6U6DaXVvS_133G9_ySQZcA1S7aCBsJSESAc/s320/_MG_4621.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Filmer et laisser reposer 1/2h au réfrigérateur.<br />
<br />
<b>Il faut savoir qu'une pâte feuilletée de base comporte toujours 6 tours.</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Disposer à nouveau la pâte devant soi, de façon à avoir les 2 empreintes de doigts face à soi (en haut à droite).</div>
<div style="text-align: justify;">
Abaisser dans la longueur. Faire pivoter d'un quart de tour, plier en 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Recommencer à nouveau (abaisser, faire pivoter, et plier).</div>
<div style="text-align: justify;">
Marquer la pâte en enfonçant 4 doigts. Cela signifie que la pâte comporte 4 tours.</div>
<div style="text-align: justify;">
Filmer et laisser reposer 1/2h au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Recommencer une dernière fois les étapes précédentes, de façon à obtenir les 2 derniers tours.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCUYhyKMpCdRG67z4GZop8b0OkJO-eM5cIp5HVFCAHQkE2BynTzAmBwB0bRqGZnKW3xxfzmStCS0203-g6DkMxKsMppwzLQiju2vs4KcS5dPbEqRaVcpqR2RSCAxwdJFU5B0KFgOLHqS0/s1600/DSC02852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCUYhyKMpCdRG67z4GZop8b0OkJO-eM5cIp5HVFCAHQkE2BynTzAmBwB0bRqGZnKW3xxfzmStCS0203-g6DkMxKsMppwzLQiju2vs4KcS5dPbEqRaVcpqR2RSCAxwdJFU5B0KFgOLHqS0/s320/DSC02852.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<i>Inspirée de la recette du site Marmiton :</i><br />
<i><a href="http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-feuilletee.html">http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-feuilletee.html</a></i><br />
<i>Ainsi que de ma copinaute Sysy, pour les proportions</i><br />
<br />Emma http://www.blogger.com/profile/15670361928082628479noreply@blogger.com0