Rattes (du potager)

Ingrédients :

     - des rattes

     - de l'huile d'olive

Préparation :

Faire tremper les rattes dans un grand saladier rempli d'eau.

Prendre un couteau sans dents et racler chaque pomme de terre afin d'enlever la peau.

Les sécher à l'aide d'un torchon. Les couper en 2 dans le sens de la longueur selon la taille.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

Faire revenir les rattes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec une salade verte et/ou de la viande !