Ballade entre mâche et lardons dans une barque

Ingrédients :

     - mâche

     - un paquet de lardons

     - gruyère

     - vinaigrette (ici, allégée)

     - fleur de sel

Préparation :

Faire bouillir les lardons pendant 2 min. Les égoutter.

Les faire ensuite revenir dans une poêle sans matière grasse. Les laisser dorer légèrement.

Détacher les feuilles d'endives et les placer dans l'assiette.

Garnir avec quelques bouquets de mâche. Ajouter des cubes de gruyère, et enfin disposer les lardons encore tièdes.

Finir avec la vinaigrette et parsemer de quelques grains de fleur de sel.